Cách nấu cháo lươn bổ dưỡng, thơm ngon

Cháo lươn là món ăn giàu dinh dưỡng với vị ngọt thanh từ lươn và cháo mịn. Đây là món ăn bổ dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe và phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em và người lớn tuổi.

🛒 Nguyên liệu

• Lươn tươi: 500g
• Gạo trắng: 200g
• Hành tím băm nhuyễn: 3 củ
• Nghệ tươi giã nhuyễn: 1 củ nhỏ
• Hành lá, ngò rí: 1 ít
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1 muỗng canh
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

👨‍🍳 Cách thực hiện

Bước 1

Nên chọn lươn đồng, mình nhỏ, màu vàng, rửa kỹ bằng nước muối và chanh để khử nhớt. lươn trong nước sôi khoảng 10 phút, sau đó gỡ lấy phần thịt, bỏ xương. Giữ lại nước luộc lươn để làm nước dùng.

Bước 2

Sử dụng gạo tẻ pha gạo nếp để cháo sánh mịn hơn. Vo sạch gạo trắng rồi cho vào nồi cùng với nước luộc lươn, nấu với lửa nhỏ đến khi cháo nhuyễn.

Bước 3

Phi thơm hành tím với dầu ăn và nghệ tươi, sau đó cho phần lươn đã gỡ vào xào cùng nước mắm, muối, hạt nêm, và tiêu cho thấm vị.

Bước 4

Khi cháo đã chín nhừ, cho phần lươn đã xào vào nồi cháo, khuấy đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, nấu thêm khoảng 5 phút cho lươn và cháo thấm đều. Múc cháo ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí, và tiêu.