Cách nấu canh mọc hạt sen thơm ngon dễ làm

Canh mọc hạt sen là món ăn thanh mát, bổ dưỡng với viên mọc từ giò sống, kết hợp hạt sen bùi ngọt, nấm và các loại rau củ. Nước dùng trong, ngọt nhẹ, giàu dinh dưỡng, thường được dùng trong các bữa cơm gia đình hoặc dịp đặc biệt.

🛒 Nguyên liệu

• Mọc: 100g
• Nấm hương khô: 20g
• Cà rốt: 1 củ
• Hạt sen: 100g
• Xương heo: 400g
• Trứng cút: 20g
• Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê

👨‍🍳 Cách thực hiện

Bước 1

Ngâm hạt sen khô 7-8 tiếng hoặc dùng sen tươi bỏ tâm, rửa sạch. Trụng xương heo 2-3 phút, rửa lại. Cà rốt cắt lát, giò sống vo viên. Trứng cút luộc, lột vỏ, chiên vàng. Ngâm nấm hương 2-3 tiếng với nước ấm, cắt bỏ chân.

Bước 2

Đun 4 lít nước, cho xương heo và hành tím vào. Khi sôi, vớt bọt, thêm hạt sen ninh thêm 1 tiếng. Nhồi giò sống vào nấm hương. Cho cà rốt, nấm nhồi nêm hạt nêm, bột ngọt. Nấu chín, thêm trứng cút chiên, nấu 2 phút, tắt bếp.

Bước 3

Múc canh mọc hạt sen ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay và hành lá, ngò rí băm nhỏ. Có thể thưởng thức nóng kèm với cơm hoặc bún.