Cách nấu bún măng vịt đậm đà, thơm ngon

Bún măng vịt là món ăn truyền thống với vị ngọt thanh từ nước dùngvà măng tươi giòn. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho bữa ăn gia đình vào những ngày mát trời.

🛒 Nguyên liệu

• Vịt nguyên con: 1 kg
• Măng tươi: 300g
• Bún tươi: 500g
• Gừng: 1 củ
• Hành tím: 3 củ
• Hành lá, ngò rí: 1 ít
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng canh
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Tỏi: 1 củ
• Chanh: 1 quả
• Ớt: 1 – 2 trái

👨‍🍳 Cách thực hiện

Bước 1

Rửa sạch vịt với muối và gừng để khử mùi hôi, sau đó luộc sơ qua nước sôi. Tiếp theo, cho vịt vào nồi hầm với 2 lít nước trong khoảng 45 phút đến khi thịt mềm. Khi vịt đã chín, vớt ra, để nguội, sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2

Cắt măng tươi thành khúc vừa ăn, sau đó luộc qua nước sôi 2-3 lần để loại bỏ vị đắng và chất độc. Vớt măng ra, để ráo nước.

Bước 3

Phi thơm hành tím rồi cho thịt vịt vào xào sơ với chút muối và nước mắm, hạt nêm. Thả thịt vịt đã xào vào nồi nước dùng, nấu thêm khoảng 10 phút. Xào sơ măng rồi cho vào nồi nước dùng.

Bước 4

Pha nước mắm gừng gồm: nước mắm, đường, chanh, gừng, tỏi, ớt và nước lọc khuấy đều.

Bước 5

Chần bún tươi qua nước sôi, cho vào tô. Thêm miếng vịt lên trên, múc nước dùng và măng vào. Rắc thêm hành lá, ngò rí, và tiêu.