Cách làm thịt nấu đông chuẩn vị tại nhà

Thịt đông là món ăn truyền thống thường xuất hiện trong mâm cỗ Tết, đặc biệt phổ biến ở miền Bắc Việt Nam. Với hương vị thanh mát và mềm tan, thịt đông mang đến cảm giác tươi mới, lạ miệng cho bữa ăn ngày đầu năm.

🛒 Nguyên liệu

• Thịt chân giò: 500g
• Tai heo: 200g
• Mộc nhĩ: 100g
• Nấm hương : 100g
• Củ gừng : 1 củ
• Hành khô: 1 củ
• Nước mắm : 2 muỗng cà phê
• Tiêu: 50g
• Hạt nêm : 50g
• Muối: 50g

👨‍🍳 Cách thực hiện

Bước 1

Thịt chân giò và tai heo rửa sạch, chần qua nước sôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Thái thịt thành miếng vừa ăn, để ráo nước. Ngâm nấm mèo và nấm hương trong nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch và thái sợi.

Bước 2

Luộc chân giò và tai heo, vớt bọt để nước trong, thêm hành khô đập dập và một lát gừng để thịt thơm hơn. Nêm nước mắm, hạt nêm và muối cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa trong 1.5 giờ cho đến khi thịt mềm.

Bước 3

Cho nấm mèo và nấm hương vào nồi, đun thêm khoảng 10-15 phút cho nấm chín và quyện đều với thịt. Rắc thêm một ít tiêu xay và tiêu hạt để tăng hương vị. Để nguội cho vào khuôn cất vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4

Khi ăn, lấy thịt đông ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn. Thịt đông ăn kèm dưa hành để lưu giữ nguyên văn hóa ẩm thực quê hương.