Cách làm măng ngâm chua giòn, đậm vị

Măng ngâm là món ăn kèm hấp dẫn, với vị chua nhẹ và độ giòn tự nhiên của măng tươi. Đây là món giúp bữa ăn thêm phong phú, dễ ăn và có thể bảo quản lâu, rất thích hợp dùng trong các bữa cơm gia đình.

🛒 Nguyên liệu

• Măng tươi: 500g
• Giấm trắng: 300ml
• Đường: 1 muỗng canh
• Muối: 2 muỗng canh
• Ớt: 2 quả (tùy chọn)
• Tỏi: 5 tép, thái lát
• Nước lọc: 500ml

👨‍🍳 Cách thực hiện

Bước 1

Măng tươi bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành lát mỏng hoặc miếng vừa ăn. Đun sôi măng trong nồi nước có thêm 1 muỗng canh muối trong khoảng 10-15 phút để khử độc và bớt đắng. Vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Bước 2

Trong tô lớn, hòa giấm, đường, muối và nước lọc. Khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hoàn toàn.

Bước 3

Xếp măng vào hũ thủy tinh đã được tiệt trùng. Thêm tỏi và ớt vào hỗn hợp để tăng hương vị. Đổ hỗn hợp nước giấm vào hũ sao cho ngập măng. Đậy kín nắp và để hũ măng ngâm ở nơi thoáng mát khoảng 3-5 ngày để măng ngấm đều vị chua ngọt.