Cách làm gà hấp muối mềm ngọt, đậm đà

Gà hấp muối là món ăn dân dã, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của thịt gà nhờ cách hấp đơn giản. Muối làm nhiệm vụ giữ nhiệt, giúp gà chín đều mà không cần thêm nước, tạo nên hương vị thơm ngon, mềm mại và đậm đà cho món ăn.

🛒 Nguyên liệu

• Gà ta (nguyên con): 1 kg
• Muối hột: 1 kg
• Lá chanh: 10 lá
• Sả: 5 cây
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Hành tím: 3 củ
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Tiêu hạt: 1/2 muỗng cà phê

👨‍🍳 Cách thực hiện

Bước 1

Làm sạch gà, dùng muối và gừng chà lên da gà để khử mùi hôi. Rửa sạch lại với nước và để ráo. Đập dập sả và cắt thành khúc. Lá chanh cắt đôi, giữ lại một phần để trang trí.

Bước 2

Đập dập xả, giã nhuyễn sả, lá chanh, hành tím, gừng. Xoa cả bên ngoài và bên trong bụng gà. Có thể nhét vài lá sả và lá chanh vào bụng gà để thịt gà thơm hơn khi hấp.

Bước 3

Rải một lớp muối hột dày dưới đáy nồi, sau đó xếp sả, gừng và hành tím, tiêu hạt lên trên. Đặt gà lên trên lớp sả và hành tím này, rồi phủ thêm lá lá chanh. Đậy kín nắp và hấp trên lửa nhỏ trong khoảng 60 phút cho đến khi gà chín mềm.