Cách làm đùi gà chiên xù giòn tan, thơm ngon

Đùi gà chiên xù là món ăn quen thuộc nhưng luôn được yêu thích bởi lớp vỏ giòn tan bên ngoài, thịt gà mềm ngọt bên trong. Cùng khám phá ngay cách làm món đùi gà chiên xù giòn rụm thơm ngon này nhé!

🛒 Nguyên liệu

• null: null
• Đùi gà: 4 cái
• Bột chiên xù: 100g
• Bột mì: 50g
• Trứng gà: 1 quả
• Tỏi: 3 tép
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 200ml

👨‍🍳 Cách thực hiện

Bước 1

Rửa sạch đùi gà, để ráo nước. Khía nhẹ trên đùi gà để gia vị thấm sâu hơn. Ướp đùi gà với tỏi băm, tiêu, hạt nêm, và một chút muối. Trộn đều và để ít nhất 15-20 phút cho gà ngấm đều gia vị.

Bước 2

Đánh tan trứng gà trong bát. Chuẩn bị sẵn bột mì và bột chiên xù ra đĩa riêng. Lăn từng miếng đùi gà qua bột mì trước, sau đó nhúng vào trứng và cuối cùng lăn đều qua bột chiên xù để phủ đều bột xung quanh.

Bước 3

Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Khi dầu đủ nóng, cho đùi gà đã lăn bột vào chiên sơ với lửa vừa để cố định lớp bột và giữ cho lớp ngoài giòn. Chiên đến khi lớp bột bên ngoài vừa vàng nhẹ thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 4

Để dầu nóng lại, chiên lần hai với lửa nhỏ để đùi gà chín kỹ bên trong mà lớp vỏ ngoài vẫn giữ độ giòn rụm. Chiên đến khi đùi gà có màu vàng đều và lớp vỏ xù giòn tan. Vớt đùi gà ra để ráo dầu.

Bước 5

Bày đùi gà chiên xù ra đĩa, ăn kèm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise tùy thích. Món đùi gà chiên xù giòn rụm bên ngoài, thịt gà mềm ngọt bên trong sẽ hoàn hảo khi thưởng thức ngay lúc còn nóng.