Cách làm chả lụa dai giòn chuẩn vị truyền thống

Chả lụa là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết, với hương vị thơm ngon và độ dai giòn đặc trưng, rất dễ thực hiện tại nhà để bữa ăn thêm phong phú.

⏱️ Thời gian: 30 phút – Trung bình

👥 Khẩu phần: 4 người

🛒 Nguyên liệu

Thịt heo nạc: 500g
Nước mắm: 1 muỗng canh
Đường : 1/2 muỗng cà phê
Bột năng: 1 muỗng canh
Bột nở: 1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
Lá chuối: Đủ gói
Dây lạt: Đủ buộc
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)

👨‍🍳 Cách thực hiện

Bước 1

Thịt heo nạc cắt miếng nhỏ, cho vào ngăn đá khoảng 30 phút để thịt se lại. Sau đó, xay nhuyễn thịt, thêm nước mắm, đường, bột năng, hạt nêm, và tiêu xay (nếu thích), xay tiếp đến khi thịt mịn và dẻo.

Bước 2

Quết thịt cho tới khi mịn và bóng thì dừng lại

Bước 3

Bọc chặt hỗn hợp thịt lợn trong màng bọc thực phẩm. Rửa sạch và lau khô lá chuối. Sau đó xếp 3 lá lên trên mỗi lá, đặt lá ở giữa vuông góc với hai lá còn lại. Cuộn chặt lá chuối quanh thịt lợn. Nhét hai đầu lá chuối vào và cố định bằng dây thừng nhà bếp. Để chắc chắn hơn, hãy phủ một lớp màng bọc thực phẩm ở bên ngoài, sau đó buộc cố định lại.