Hạt quinoa, còn được gọi là hạt diêm mạch, là một loại ngũ cốc nguyên hạt nổi tiếng với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về những lợi ích của hạt quinoa và một công thức ăn sáng ngon miệng và giàu dinh dưỡng.
1. Lợi ích của Hạt Quinoa
- Cung cấp Protein chất lượng
Hạt quinoa chứa khoảng 8,14g protein trong mỗi 185g hạt đã nấu chín. Loại protein này cung cấp những acid amin cần thiết cho sự phát triển cơ bắp và tăng cường hệ miễn dịch. Lysine, một acid amin thiết yếu, giúp cơ thể tổng hợp protein một cách hiệu quả.
- Giàu chất xơ
Hạt quinoa là một nguồn chất xơ cao, đáp ứng khoảng 15% nhu cầu hàng ngày của cơ thể. Chất xơ giúp giảm nguy cơ táo bón, huyết áp cao, cholesterol cao, và kiểm soát cân nặng. Nó cũng giúp giảm cảm giác thèm ăn.
- Chất chống oxi hoá
Hạt quinoa là nguồn vitamin E, một chất chống oxy hóa quan trọng cho cơ thể. Nó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành, ung thư và rối loạn thị lực. Quinoa cũng cung cấp các chất chống oxy hóa khác như quercetin và kaempferol, giúp ngăn chặn nhiều tình trạng bệnh mãn tính.
- Cung cấp Mangan
Hạt quinoa là nguồn cung cấp mangan tốt cho cơ thể, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và nâng cao hoạt động cơ thể.
- Các dưỡng chất khác
Hạt quinoa cũng chứa sắt, folate và magie cần thiết cho sức khỏe cơ thể. Sắt giúp duy trì sức khỏe và hoạt động của các cơ quan, folate tham gia vào quá trình hình thành DNA, và magie thúc đẩy nhiều lợi ích enzyme quan trọng trong cơ thể.
2. Nấu nước dùng và chế biến món chay
Nguyên liệu:
- 1 chén hạt quinoa (rửa sạch)
- 2 cốc sữa ít béo hoặc loại sữa ưa thích
- 1 thìa cà phê hạt quế xay
- 2 thìa mật ong
- 2 muỗng canh sultanas
- 1 quả táo đỏ (vắt nhỏ và lấy bỏ vỏ)
- Sữa chua Hy Lạp
- Chuối cắt lát (tùy chọn)
- Vanillin (tùy chọn)
Hướng dẫn nấu:
- Đun sôi 2 cốc sữa ít béo (hoặc loại sữa bạn thích) ở lửa vừa, sau đó để nhỏ hạt quinoa vào và đun tiếp.
- Khi hỗn hợp sôi, hạ lửa và đun tiếp cho đến khi hạt quinoa hấp thụ khoảng 75% sữa trong khoảng 15 phút.
- Thêm vào hỗn hợp hạt đã chín một thìa cà phê hạt quế xay, hai thìa mật ong, hai muỗng canh sultanas và một quả táo đỏ đã vắt nhỏ và lấy bỏ vỏ.
- Khi ăn, cho hỗn hợp đã nguội vào một cốc sữa chua Hy Lạp và thêm chuối cắt lát. Bạn cũng có thể thêm một chút vani để tăng thêm hương vị.
Công thức này có thể được điều chỉnh để phù hợp với khẩu phần ăn sáng của bạn và thay thế táo bằng lê hoặc tùy chỉnh các nguyên liệu theo sở thích cá nhân. Hãy thường xuyên thử và khám phá cách sử dụng hạt quinoa trong khẩu phần ăn của bạn. Hạt quinoa là một nguồn dinh dưỡng phong phú và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Có thể bạn quan tâm
Xem thêm nội dung khác
