Cách làm bánh Trung thu Hàn Quốc ngon, đẹp mắt

1. Lịch sử bánh Songpyeon

Lịch sử của bánh Trung thu Hàn Quốc có nguồn gốc từ thời Goryeo. Người Goryeo truyền thống làm bánh Songpyeon với hy vọng có một mùa màng bội thu. Từ thời Bách tế, đã có nhiều câu chuyện quanh chiếc bánh trung thu này, ví dụ như tin rằng nếu nặn bánh đẹp thì sẽ có may mắn và hạnh phúc trong tình yêu và gia đình.

Bánh Trung thu Hàn Quốc khác với bánh Trung thu Việt Nam trong hình dạng và ý nghĩa. Bánh Trung thu Hàn Quốc có hình trăng khuyết tượng trưng cho sự nảy nở và sinh sôi, trong khi bánh Trung thu Việt Nam có hình tròn tượng trưng cho sự đoàn viên và đầy đủ.

Mua đường mía làm bánh Songpyeon tại Kingfoodmart

2. Các loại bánh Songpyeon phổ biến

Cách làm bánh Songqyeon khá đặc biệt. Người ta tạo bột gạo từ những hạt gạo đầu tiên của năm và sau đó nhồi nhân vào. Bánh được hấp cùng với lá thông, tạo ra một hương vị thơm và đặc trưng. Lá thông cũng giữ cho bánh màu sắc đẹp và bảo quản lâu hơn.

Có 4 loại bánh phổ biến là: Samsaek Songpyeon (Songpyeon ba màu), Hobak Songpyeon (Songpyeon bí ngô), Kamcha Songpyeon (Songpyeon khoai tây) và Kkot Songpyeon (Songpyeon Hoa). Mỗi loại bánh có cách làm và nguyên liệu tương tự, chỉ khác nhau ở hình dạng và một vài nguyên liệu đặc biệt.

Mua trà hoa cúc thưởng thức cùng bánh Songpyeon

3. Công thức làm bánh đơn giản

Nguyên liệu: 5 chén bột nếp, 5 muỗng canh mè trắng xay, 1 chén đậu đen hoặc đậu đỏ luộc, 5 muỗng canh đường nâu, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng cà phê muối.

Mua muối tại Kingfoodmart

Cách làm:

• Bước 1: Trộn bột gạo nếp với muối và nước nóng. Nhào đều và để bột nghỉ.
• Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh bằng cách xay mè trắng hoặc luộc đậu đen/đỏ, trộn với đường nâu, mật ong và muối.
• Bước 3: Làm hình cho bánh bằng cách làm viên bột, cho nhân vào giữa, rồi tạo hình tùy ý.
• Bước 4: Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút bằng cách lót lá thông tươi dưới xửng và cuốn bánh trong khăn ẩm.
• Bước 5: Khi đã chín, bánh sẽ có vị ngọt, thơm, dai dai và hương vị đặc trưng của lá thông.