Cá Tẩm Bột Chiên Giòn: Vàng Ruộm, Giòn Tan, Ăn Là Mê

Bước 1: Sơ chế cá tươi

Cá tươi sau khi mua về, bạn hãy làm sạch kỹ, loại bỏ nội tạng và để ráo nước. Tiếp theo, dùng một con dao sắc cẩn thận lọc lấy phần thịt cá ngon nhất (phi-lê), lạng bỏ da nếu thích, sau đó thái thành từng miếng vuông vức, vừa ăn.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

Cho toàn bộ phần thịt cá đã sơ chế vào một chiếc tô lớn. Lần lượt thêm vào dầu olive, một chút rượu vang trắng để khử mùi tanh, cùng lượng muối và tiêu xay vừa khẩu vị. Dùng tay hoặc đũa trộn thật đều và để cá nghỉ khoảng 15-20 phút cho gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.

Bước 3: Pha hỗn hợp và áo bột

Trong một cái âu lớn, trộn đều bột chiên giòn, lòng đỏ trứng gà, bia, chút muối và tiêu cho đến khi sánh mịn. Bia sẽ giúp lớp vỏ bánh thêm phần xốp giòn và lên màu đẹp. Tiếp theo, chuẩn bị thêm một đĩa bột chiên giòn khô. Lấy từng miếng cá đã ướp lăn qua lớp bột khô, sau đó nhúng ngập vào âu bột ướt sao cho bột phủ kín đều miếng cá.

Bước 4: Chiên cá vàng giòn

Bắc một chiếc chảo sâu lòng lên bếp, cho vào lượng dầu ăn đủ để ngập miếng cá. Khi dầu nóng già, hạ lửa xuống mức trung bình nhỏ rồi nhẹ nhàng thả từng miếng cá vào. Chiên cho đến khi lớp vỏ ngoài chuyển sang màu vàng ruộm, giòn tan thì vớt ra, đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ mỡ thừa.

Món cá tẩm bột chiên giòn ngon nhất là khi thưởng thức nóng, chấm kèm với tương ớt cay cay, tương cà hoặc sốt mayonnaise béo ngậy. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn thật ngon miệng!