Bí quyết nấu mì vịt tiềm thơm ngon chuẩn vị

Mì vịt tiềm là món ăn đặc trưng với vị thơm béo của thịt vịt tiềm mềm, kết hợp cùng nước dùng đậm đà và sợi mì dai ngon. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho những bữa ăn ấm cúng gia đình. Hãy cùng thực hiện ngay món mì vịt tiềm hấp dẫn này nhé!

🛒 Nguyên liệu

• Thịt vịt: 2 đùi vịt
• Mì trứng: 200g
• Cải thìa : 100g
• Cà rốt : 1 củ
• Nấm hương khô : 50g
• Hành tím băm : 2 củ
• Tỏi băm: 2 tép
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Muối : 1/2 muỗng cà phê
• Hạt tiêu : 1/4 muỗng cà phê
• Gia vị tiềm (hoa hồi, quế, thảo quả…) : 10g
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

👨‍🍳 Cách thực hiện

Bước 1

Rửa sạch thịt vịt với muối và gừng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước. Ngâm nấm hương trong nước ấm cho mềm. Cải thìa rửa sạch, cà rốt gọt vỏ và cắt miếng.

Bước 2

Đun nóng chảo với dầu ăn, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, chiên thịt vịt cho săn và có màu vàng đẹp mắt.

Bước 3

Cho thịt vịt vào nồi, thêm các loại gia vị tiềm như hoa hồi, quế, thảo quả, cùng với nước dùng gà. Hầm nhỏ lửa trong khoảng 60 phút để thịt vịt chín mềm và nước dùng thấm đều gia vị.

Bước 4

Trong khi hầm vịt, luộc mì trứng và cải thìa. Mì trụng sơ khoảng 1-2 phút, cải thìa luộc nhanh trong nước sôi rồi vớt ra để ráo.

Bước 5

Xếp mì trứng vào tô, cho cải thìa, nấm hương và cà rốt lên trên. Cuối cùng, chan nước dùng cùng thịt vịt đã tiềm vào tô.