Cẩm nang
Công thức bắp xào tép khô thơm bơ, ngọt mặn hài hòa
Bắp xào tép khô là món ăn vặt quen thuộc với những hạt bắp vàng mọng, ngọt tự nhiên, quyện cùng bơ thơm béo và tép khô mặn nhẹ. Thêm chút hành lá và tương ớt, món ăn vừa có màu sắc bắt mắt vừa cân bằng đủ vị ngọt, béo, mặn và cay, rất thích hợp để thưởng thức khi còn nóng.
30 phút - Dễ
Bước 1: Sơ chế bắp và nguyên liệu
Bắp Mỹ bóc bỏ vỏ và râu, rửa sạch rồi luộc hoặc hấp đến khi vừa chín tới. Để bắp nguội bớt, sau đó dùng dao tách hạt khỏi lõi, cố gắng giữ hạt nguyên và không làm nát.
Tép khô nhặt sạch, nếu cần có thể rửa nhanh rồi để thật ráo. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ để dùng ở bước cuối.
Bước 2: Xào bắp với bơ
Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào đun trên lửa vừa. Khi bơ vừa tan và tỏa mùi thơm, cho toàn bộ hạt bắp vào.
Đảo đều để bơ phủ quanh từng hạt bắp, tiếp tục xào vài phút đến khi bắp nóng đều, bề mặt bóng nhẹ và dậy mùi thơm.
Bước 3: Thêm tép khô và nêm gia vị
Cho tép khô vào chảo bắp, đảo đều để tép nóng lên và hòa cùng vị bơ. Nêm một chút muối và đường sao cho vị ngọt của bắp vẫn rõ nhưng không bị nhạt.
Tiếp tục xào trên lửa vừa đến khi tép khô thơm và các nguyên liệu thấm đều gia vị. Không nên xào quá lâu để bắp vẫn giữ được độ mọng.
Bước 4: Thêm hành lá và hoàn thiện
Cho hành lá cắt nhỏ vào chảo, đảo nhanh trong khoảng nửa phút rồi tắt bếp để hành vừa chín tới và giữ được màu xanh.
Múc bắp xào ra đĩa hoặc chén. Nếu thích vị cay, có thể rưới thêm một ít tương ớt lên trên rồi trộn nhẹ trước khi thưởng thức.
