Bánh tôm chiên khoai lang giòn rụm

Thưởng thức bánh tôm chiên khoai lang giòn tan, vàng ươm, với vị ngọt của tôm tươi hòa quyện cùng khoai lang bùi bùi. Chấm kèm nước mắm chua ngọt và rau sống, món ăn này hứa hẹn sẽ làm bùng nổ vị giác của bạn.

🛒 Nguyên liệu

• Khoai lang: 2 củ lớn
• Tôm: 200g
• Bột chiên giòn: 100g
• Bột mì: 100g
• Bột nở: 1/2 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 300ml
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 1,5 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Rau sống: Tùy thích
• Tỏi xay: 1 muỗng cà phê
• Ớt xay: 1/2 muỗng cà phê

👨‍🍳 Cách thực hiện

Bước 1

Trộn đều bột chiên giòn, bột mì, bột nở và muối trong tô lớn. Thêm nước lọc từ từ vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn (không quá đặc).

Bước 2

Rửa sạch tôm, bỏ đầu, lột vỏ (chừa đuôi để đẹp mắt) và ướp với một chút muối và tiêu.

Bước 3

Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch và bào thành sợi dài. Sau đó cho bột đã pha vào và trộn đều.

Bước 4

Làm nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
Múc một lượng khoai đã trộn bột, đặt một con tôm lên trên và thả vào chảo dầu nóng. Chiên ở lửa vừa đến khi bánh vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 5

Hòa tan đường với nước ấm, thêm nước mắm và chanh. Thêm tỏi và ớt băm để nước chấm thơm và cay nhẹ.