Trong bữa ăn hàng ngày của nhiều hộ gia đình ở Việt Nam, cá là một món không thể thiếu. Tuy nhiên, nếu bạn không biết cách lựa chọn cá tươi mà đôi khi lại mua phải cá kém chất lượng, không ngon miệng, thậm chí có thể gây hại cho sức khỏe. Do đó, để đảm bảo các bữa ăn đầy dinh dưỡng và hương vị ngon lành cho gia đình, quan trọng là phải học cách chọn cá tươi một cách khôn ngoan. Dưới đây là một số lời khuyên và mẹo để bạn có thể chọn được cá tươi ngon
1. Quan sát mắt cá và mang cá
Hãy bắt đầu với việc quan sát mắt cá và mang cá, đó là bước đầu tiên quan trọng trong quá trình chọn cá tươi. Nếu mắt cá sáng rỡ, trong suốt và mang cá có màu đỏ tươi, thì đó là dấu hiệu rõ ràng của cá tươi ngon. Tuy nhiên, nếu mắt cá trở nên đục mờ và mang cá có màu sậm hơn, thậm chí là nâu đen, đó là dấu hiệu rõ ràng của cá không còn tươi ngon. Điều này xảy ra do khi cá đã chết, các chất gây hại sẽ tích tụ trong cơ thể và làm cho cá trở nên ươn.
2. Kiểm tra thịt cá
Bước thứ hai trong quá trình chọn cá tươi là kiểm tra thịt cá. Thịt của cá tươi sẽ rất chắc chắn và có độ đàn hồi cao. Khi bạn nhẹ nhàng ấn vào phần bụng của cá, nếu thịt mềm, nhũn ra, có thể thậm chí bị lõm một lỗ mà không đàn hồi lại, thì đó là dấu hiệu rõ ràng của cá không còn tươi. Ngược lại, cá tươi sẽ có độ đàn hồi cao khi bạn nhẹ nhàng ấn vào thịt, thịt sẽ rất chắc chắn và nhanh chóng đàn hồi lại hình dạng ban đầu. Thịt cá tươi thường có màu hồng tươi, vảy và vây cá có vẻ sáng bóng và sáng sủa, thân cá cứng cáp và không có cong lồi ở phần giữa thân cá. Trong trường hợp cá không còn tươi, bụng thường bị phình lên, màu sắc bên ngoài trở nên sậm hơn, vảy cá dễ tróc và vây cá có thể dễ dàng bong ra khi bạn chạm vào chúng.
3. Dựa vào thịt cá
Cuối cùng, bạn có thể kiểm tra thịt cá bằng cách cắt nó thành nhiều khúc nhỏ. Thịt cá tươi sẽ có sắc xanh, độ săn chắc cao và không bị rữa hoặc bể thịt. Thịt cá tươi sẽ dính chặt vào xương và không dễ rơi ra khỏi xương. Trái lại, nếu bạn cắt cá không còn tươi, thịt thường sẽ mất màu, trở nên lỏng lẻo và thậm chí có thể bị nát thịt. Thịt cá ươn thường có màu thâm đen và không còn bám chặt vào xương.
Những mẹo vặt này không chỉ giúp bạn tránh mua phải cá ươn mà còn giúp cải thiện hương vị và dinh dưỡng của bữa ăn gia đình. Hãy nhớ rằng việc lựa chọn cá tươi ngon là cách quan trọng để đảm bảo sức khỏe cho bạn và gia đình.
Có thể bạn quan tâm
Các nội dung khác
