Câu chuyện đằng sau ly mì Nissin

Để hiểu về ly mì này, cần biết một chút về lịch sử của nó. Thương hiệu Nissin đến từ Nhật Bản, do ông Momofuku Ando sáng lập. Sau Thế chiến thứ II, nhận thấy nhu cầu về một loại thực phẩm rẻ, ngon và dễ chế biến, ông đã phát minh ra mì ăn liền vào năm 1958.

Nhưng phải đến năm 1971, một bước tiến lớn hơn đã diễn ra: mì ly (Cup Noodle) ra đời. Ý tưởng này xuất phát từ việc quan sát người phương Tây ăn mì bằng nĩa từ bát, ông Ando nhận ra rằng một chiếc ly bằng giấy không thấm nước sẽ vừa là bao bì, vừa là tô, vừa là dụng cụ nấu. Phát minh này đã thay đổi hoàn toàn thói quen ăn uống nhanh trên toàn thế giới, và ly mì hải sản chính là một trong những hương vị kinh điển nhất.

Bên trong ly mì Nissin hải sản có gì?

Một ly mì Nissin hải sản được tạo nên từ ba yếu tố chính, phối hợp với nhau một cách hài hòa.

1. Sợi mì: Sợi mì của Nissin có dạng dẹt, độ dày vừa phải. Điểm đáng chú ý là sợi mì có độ dai đặc trưng, được thiết kế để giữ được độ ngon sau 3 phút ngâm trong nước sôi mà không bị bở hay trương quá nhanh như một số loại mì gói khác.

2. Nước súp: Nước súp có màu trắng đục nhẹ, mang hương vị hải sản thanh dịu. Vị mặn của súp khá cân bằng, không gắt, đi cùng là vị ngọt tự nhiên từ chiết xuất hải sản. Đây là hương vị ít cay, tập trung vào vị ngọt thịt (umami) đặc trưng của ẩm thực Nhật.

3. Phần topping (thịt sấy): Đây là điểm làm nên sự khác biệt của mì ly Nissin. Bên trong có khá nhiều topping sấy khô như tôm nhỏ, những mẩu mực, bắp cải, cà rốt và trứng. Khi gặp nước sôi, chúng nở ra, không chỉ làm ly mì trông đầy đặn, bắt mắt hơn mà còn bổ sung thêm độ giòn (từ rau củ) và dai (từ hải sản) khi ăn.

Vị hải sản của Nissin khác gì so với mì Việt Nam?

Khi nói đến mì hải sản ở Việt Nam, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến vị tôm chua cay đậm đà, màu nước dùng đỏ au và hương sả, ớt nồng nàn. Mì hải sản của Nissin lại đi theo một hướng hoàn toàn khác.

• Vị chính: Thay vì chua và cay, mì Nissin tập trung vào vị ngọt thanh, mặn dịu của nước dùng xương hầm và hải sản. Nó không có vị cay nồng mà chỉ âm ỉ một chút hương tiêu nhẹ để cân bằng.

• Sự tinh tế: Hương vị của Nissin không tấn công mạnh vào vị giác ngay từ đầu. Nó nhẹ nhàng, hài hòa, cho phép người ăn cảm nhận được vị của sợi mì, vị của từng loại topping. Đây chính là điểm khác biệt lớn so với các loại mì ăn liền có gia vị mạnh, thường lấn át các thành phần khác.

Việc lựa chọn giữa hai loại mì này hoàn toàn phụ thuộc vào khẩu vị. Nếu bạn muốn một thứ gì đó đậm đà, kích thích, mì tôm chua cay là lựa chọn hợp lý. Còn nếu bạn thích một hương vị nhẹ nhàng, cân bằng và muốn cảm nhận rõ các thành phần, Nissin hải sản sẽ là một trải nghiệm thú vị.

Vài lưu ý nhỏ để pha mì ngon hơn

Pha một ly mì Nissin tưởng chừng đơn giản nhưng để có được hương vị ngon nhất, bạn nên chú ý vài điểm sau:

1. Nước phải thật sôi: Luôn dùng nước vừa sôi ở 100°C. Nước không đủ nóng sẽ làm mì không chín đều, bị sượng và topping không nở hết.

2. Đổ nước đúng vạch: Bên trong ly có một vạch ngấn. Đổ nước đến đúng vạch này để đảm bảo lượng nước vừa đủ, giúp súp không bị quá mặn hay quá nhạt.

3. Đậy nắp và chờ đúng 3 phút: Đây là thời gian tiêu chuẩn được nhà sản xuất tính toán để mì đạt độ dai ngon nhất. Đừng mở nắp ra xem giữa chừng.

4. Trộn đều từ dưới lên: Sau 3 phút, hãy dùng đũa hoặc nĩa trộn đều từ đáy ly lên để gia vị hòa quyện hoàn toàn vào nước và mì.

Một vài gợi ý nhỏ để tăng thêm hương vị:

• Thêm trứng: Đập một lòng đỏ trứng gà sống vào ly mì ngay sau khi trộn đều. Hơi nóng sẽ làm trứng chín tái, tạo độ béo ngậy rất hấp dẫn.

• Thêm hành lá: Một ít hành lá tươi cắt nhỏ rắc lên trên sẽ làm ly mì thơm và có màu sắc đẹp hơn.

• Dầu mè: Vài giọt dầu mè trước khi ăn sẽ giúp tăng thêm mùi thơm đặc trưng.

Ăn mì Nissin có cần lưu ý gì về dinh dưỡng không?

Giống như các loại mì ăn liền khác, mì ly Nissin là một thực phẩm tiện lợi, cung cấp năng lượng nhanh chóng nhưng không phải là một lựa chọn dinh dưỡng lý tưởng để ăn hàng ngày.

Một ly mì 71g chứa khoảng 320-350 calo và một lượng muối (natri) khá cao. Đây là đặc điểm chung của thực phẩm chế biến sẵn. Vì vậy, nên xem đây là một bữa ăn nhanh gọn thỉnh thoảng, không nên thay thế hoàn toàn các bữa ăn chính. Những người cần theo dõi huyết áp hoặc có các vấn đề sức khỏe liên quan đến muối nên lưu ý điểm này.

So sánh nhanh: Nissin, Hảo Hảo và Omachi

Những câu hỏi thường gặp về mì ly Nissin

1. Mì ly Nissin có chiên qua dầu không?
   Có. Giống như hầu hết các loại mì ăn liền trên thị trường, sợi mì của Nissin được chiên qua dầu để làm khô và định hình, giúp mì có thể bảo quản lâu và chín nhanh khi chế nước sôi.

2. Lượng muối (natri) trong một ly có cao không?
   Có, lượng muối trong một ly mì ăn liền thường đáp ứng một phần đáng kể nhu cầu natri hàng ngày. Do đó, nên sử dụng một cách điều độ.

3. Có thể cho ly mì vào lò vi sóng không?
   Không nên. Ly giấy của Nissin có một lớp tráng mỏng và không được thiết kế để chịu nhiệt độ cao và bức xạ của lò vi sóng. Cách tốt nhất và an toàn nhất là dùng nước đun sôi.