Name: Ba chỉ bò Savora Úc cắt cuộn đông lạnh khay 200g
Brand: SAVORA
SKU: 8935360202882
Price: 82000 VND
Availability: InStock
Rating: 0 (0 reviews)

category_path_code

OL Enable Display

active_all_branch

OL Product Name

OL Product Descriptions

category_path_name

name_none_accent

status

product_type

OL Product Image

description_none_accent

Hàng tặng

Display Zone

Base measure

Thời hạn sử dụng

Base measure value

SAVORA

Kingfoodmart

Ba chỉ bò Savora Úc cắt cuộn đông lạnh khay 200g

gIÁ GIẢM B19

79,000đ/sản phẩm khi mua 2 cùng loại

Sản phẩm bán theo khung trọng lượng

Trọng lượng tối đa

Vì sao khay thịt bò cuộn sẵn Savora ngày càng quen thuộc trong ngăn đá gia đình? Trước kia, để chuẩn bị một bữa lẩu hay nướng tại nhà, người nội trợ thường phải ra chợ truyền thống từ sớm, chọn miếng thịt bò tươi rồi nhờ người bán dùng dao thái thật mỏng. Cách làm này vừa tốn thời gian, lát thịt thái tay lại khó đạt độ mỏng đều, khi nhúng lẩu dễ bị dai. Sự xuất hiện của các khay thịt sơ chế sẵn, cấp đông theo quy chuẩn công nghiệp như Savora đã lấp đúng vào khoảng trống đó: tiện dụng, bảo quản được lâu trong ngăn đá và có thể đem ra chế biến bất cứ lúc nào mà không cần dao thớt lỉnh kỉnh. Thịt ba chỉ bò nằm ở phần nào và vì sao lát thịt cứ phải cắt mỏng rồi cuộn tròn? Phần thịt được dùng để đóng khay chính là ba chỉ bò, tên tiếng Anh thương mại là Short Plate . Đây là phần thịt nằm ở bụng dưới của con bò, ngay phía sau chân trước. Đặc trưng rõ rệt nhất của vị trí này là cấu trúc xếp lớp tự nhiên: các dải nạc đỏ xen lẫn nhịp nhàng với các dải mỡ trắng ngà. Tỷ lệ nạc và mỡ ở phần ba chỉ thường dao động quanh mức 50/50 hoặc 60/40. Đây là tỷ lệ rất thích hợp cho các món cần nhiệt độ cao và nấu nhanh. Nếu dùng phần thịt quá nạc như nạc đùi hay thăn nội để nhúng lẩu, miếng thịt khi gặp nước sôi sẽ nhanh chóng co rút, mất nước và trở nên bã, khô xác. Ngược lại, dải mỡ đan xen trên miếng ba chỉ đóng vai trò giữ ẩm, giúp thớ thịt giữ được độ mềm ẩm và mùi thơm béo ngậy khi vừa chín tới. Về quy cách cắt cuộn, các tảng thịt ba chỉ sau khi pha lóc sẽ được nén định hình và hạ nhiệt độ xuống mức đông cứng tiêu chuẩn trước khi đưa vào máy bào công nghiệp. Lưỡi dao máy cắt lát thịt ở độ dày lý tưởng từ 1,5mm đến 2mm. Với độ mỏng này, lát thịt tự động cuộn tròn lại theo quán tính của vòng quay lưỡi dao. Việc tạo hình dạng cuộn tròn không nhằm mục đích trang trí đơn thuần. Dạng cuộn giúp các lát thịt mỏng không bị bết dính thành một tảng phẳng khó gỡ, giữ cho khay thịt có độ xốp thông thoáng, đồng thời giúp nhiệt độ truyền đều từ ngoài vào trong khi thả vào nồi nước dùng đang sôi. Bò Úc có gì khác bò Mỹ và thịt bò ta khi ăn lẩu tại nhà? Trên thị trường thịt nhập khẩu phổ thông, người tiêu dùng thường đứng trước hai lựa chọn chính: bò Úc và bò Mỹ. Hiểu rõ sự khác biệt giữa hai nguồn thịt này sẽ giúp bạn dễ dàng chọn đúng loại hợp với khẩu vị gia đình. Ba chỉ bò Úc (dòng sản phẩm của Savora): Bò Úc nuôi theo quy chuẩn chăn thả tự nhiên kết hợp giai đoạn vỗ béo ngắn. Do vận động nhiều trên đồng cỏ, thớ thịt bò Úc có độ săn chắc hơn, vị thịt đậm đà rõ rệt và lượng mỡ vừa phải, không quá dày. Mỡ bò Úc đôi khi có màu trắng ngà ngả vàng nhẹ do hấp thụ sắc tố tự nhiên từ cỏ. Khi ăn nhiều, người dùng ít có cảm giác ngấy. Ba chỉ bò Mỹ : Phần lớn bò Mỹ được nuôi tập trung trong các trang trại công nghiệp và vỗ béo dài ngày bằng ngũ cốc (chủ yếu là ngô và đậu nành). Lớp mỡ của ba chỉ bò Mỹ thường dày hơn, trắng tinh và rất mềm ngậy. Thịt bò Mỹ thơm mùi bơ sữa nhẹ, nhưng nếu ăn lượng lớn trong một bữa lẩu thì dễ gây cảm giác béo ngấy nhanh hơn bò Úc. So với thịt bò nội địa (bò ta): Thịt bò trong nước có thế mạnh tuyệt đối về độ tươi nóng trong ngày, rất hợp với các món xào lăn, nấu phở tái. Tuy nhiên, bò nội địa có tỷ lệ mỡ lưng và mỡ bụng rất thấp, thớ cơ săn chắc nên nếu đem thái mỏng nhúng lẩu theo kiểu gia đình thì thịt dễ bị dai và khô. Quy trình bảo quản của Savora dựa trên công nghệ cấp đông nhanh IQF. Ngay sau khi được pha cắt tại cơ sở xử lý, từng lát thịt được hạ nhiệt sâu tức thì để đóng băng các phân tử nước bên trong tế bào. Quy trình này ngăn chặn việc hình thành các tinh thể đá lớn làm rách màng cơ, giúp thịt giữ nguyên được dịch ngọt tự nhiên sau khi sơ chế. Mẹo nhận biết ba chỉ bò thật và cách tránh mua phải thịt dán keo ép miếng Thị trường thực phẩm đông lạnh hiện nay thỉnh thoảng xuất hiện loại &#34;thịt bò tái tổ hợp&#34; – tức là các mẩu nạc vụn và mỡ vụn được ép dính lại với nhau bằng enzym thực phẩm (chất gắn kết protein) rồi đem cắt lát đóng khay để giảm giá thành. Bạn hoàn toàn có thể tự kiểm tra khay thịt của mình bằng các dấu hiệu trực quan sau: 1. Quan sát vân nạc và mỡ khi còn đông lạnh Thịt ba chỉ tự nhiên: Dải nạc và dải mỡ có sự kết nối gợn sóng tự nhiên, ranh giới chuyển tiếp mềm mại và không đều tăm tắp. Độ dày mỏng của lớp mỡ trên từng cuộn thịt có sự chênh lệch ngẫu nhiên. Thịt dán keo ép miếng: Các dải thịt đỏ và mỡ trắng chạy thẳng tắp một cách bất thường, ranh giới giữa hai phần trông như một đường kẻ phân chia nhân tạo. Các cuộn thịt trong khay thường có hình dáng và tỷ lệ nạc mỡ giống nhau một cách tuyệt đối. 2. Thử nghiệm qua nhiệt độ sôi Thịt ba chỉ thật: Khi gắp thả vào nồi lẩu sôi, lát thịt co lại theo hướng thớ cơ, nếp cuộn bung dần nhưng phần mỡ và phần nạc vẫn dính chặt lấy nhau thành một dải liền mạch, nhai có độ mềm dẻo tự nhiên. Thịt dán: Dưới tác động của nước sôi và việc khuấy đũa, chất keo liên kết bị phá vỡ. Phần nạc và phần mỡ lập tức tách rời thành từng mẩu vụn riêng biệt trôi lơ lửng trên mặt nước. 3. Cảnh báo dấu hiệu bảo quản kém Hãy từ chối mua các khay thịt có các biểu hiện sau: Cháy lạnh (Freezer Burn): Mép ngoài của các cuộn thịt bị khô quắt, chuyển sang màu nâu sẫm hoặc xám ngoét. Đây là hiện tượng thịt bị mất nước nghiêm trọng do rách bao bì hoặc để đông quá lâu, ăn sẽ rất khô và mất mùi vị. Đọng đá tuyết dày đặc: Bên trong lớp màng bọc phủ một lớp đá trắng đục vụn như tuyết, đáy khay có nhiều vũng nước đá màu hồng đục. Hiện tượng này chứng tỏ khay thịt từng bị rã đông rồi tái cấp đông lại nhiều lần do tủ siêu thị không đủ nhiệt. Rã đông thế nào để thịt không bị nát nhũn và bí quyết nhúng lẩu đúng chuẩn Xử lý thịt cắt cuộn mỏng khác hoàn toàn với việc xử lý một miếng thịt bò nguyên tảng. Sai lầm phổ biến nhất của người nội trợ là để khay thịt ra ngoài nhiệt độ phòng cho đến khi tan hết đá hoàn toàn. Khi một lát thịt mỏng 1,5mm bị rã đông hoàn toàn đến mức nhũn mềm, các sợi cơ mất đi độ cứng đỡ tạm thời sẽ sụp xuống. Nước ngọt trong thớ thịt chảy ồ ạt ra khay, các lát thịt tự dính bết vào nhau thành một khối nhão. Lúc này, bạn không thể gắp từng miếng riêng lẻ, nếu cố tách thì thịt sẽ rách nát tả tơi. Quy tắc xử lý chuẩn xác: Khi ăn lẩu: Thịt ba chỉ cuộn ngon nhất là khi được đưa vào nồi ở trạng thái &#34;rã đông một nửa&#34; (thịt đã chuyển màu đỏ tươi nhưng các cuộn thịt vẫn giữ được độ cứng nhẹ định hình). Bạn chỉ cần lấy khay thịt từ ngăn đông chuyển xuống ngăn mát tủ lạnh khoảng 20-30 phút trước bữa ăn, sau đó bày trực tiếp ra bàn. Khi gắp thả vào nồi nước dùng sôi bùng, chỉ cần nhúng nhẹ từ 15 đến 20 giây là thịt vừa chín tới, mềm ngọt và giữ trọn hình dáng. Khi làm món nướng hoặc cuộn nấm kim châm: Chuyển khay thịt xuống ngăn mát khoảng 40 phút. Lúc này thớ thịt đã mềm dẻo nhưng chưa bị nhão, bạn có thể dễ dàng dùng tay mở từng vòng cuộn ra thành một dải dài phẳng để cuốn nấm hoặc đặt lên vỉ nướng. Hành vi nhiệt của dải mỡ bò: Mỡ bò bắt đầu tan chảy ở nhiệt độ khoảng 40-45°C. Khi gặp nhiệt độ sôi của nước lẩu hay nhiệt trên vỉ nướng, lớp mỡ này tan ra một phần, bọc lấy các sợi cơ nạc giúp miếng thịt mềm mọng tức thì. Do đó, bạn không cần phải ướp quá nhiều dầu ăn hay gia vị làm mềm trước khi nấu. Cách chọn khay thịt tươi ngon tại siêu thị và lưu ý bảo quản trong ngăn đá Để có được bữa ăn ngon miệng và an toàn, quá trình lựa chọn tại điểm bán và bảo quản tại nhà đóng vai trò quyết định. Nhận diện khay thịt đạt chuẩn tại quầy lạnh Màu sắc: Thịt nạc phải có màu đỏ hồng hoặc đỏ sẫm tự nhiên của thịt bò, không có sắc tím bầm hay xám xịt. Mỡ có màu trắng ngà hoặc hơi hanh vàng nhẹ. Bao bì: Màng co hoặc nắp hộp nhựa phải còn nguyên vẹn, không rách, dán kín khít. Nhãn mác của nhà phân phối Savora phải ghi rõ ngày đóng gói, hạn sử dụng và thông tin nguồn gốc xuất xứ. Trọng lượng và độ tơi: Khay thịt cầm chắc tay, các cuộn thịt phân bổ đều, không bị dồn cục về một góc (dấu hiệu khay từng bị dựng đứng làm chảy nước khi vận chuyển). Hướng dẫn lưu trữ tại tủ lạnh gia đình Nhiệt độ bảo quản: Ngăn đông gia đình cần duy trì ở mức tối thiểu -18°C. Không nên xếp khay thịt đè sát vào cửa tủ đông vì đây là vị trí hay bị dao động nhiệt nhất mỗi khi đóng mở cửa. Thời gian sử dụng tốt nhất: Dù hạn sử dụng in trên bao bì có thể kéo dài từ 6 tháng đến 1 năm trong điều kiện công nghiệp, nhưng với tủ lạnh gia đình (vốn thường xuyên mở ra vào), bạn nên sử dụng khay thịt trong vòng 1 đến 2 tháng kể từ ngày mua. Để quá lâu, thịt sẽ dần mất đi độ ngọt và mùi thơm tự nhiên. Tuyệt đối không tái cấp đông: Nếu đã rã đông một khay thịt ra mà không dùng hết, bạn nên nấu chín phần còn lại (như xào rau hoặc nấu canh cải) rồi bảo quản chín. Không nên bỏ khay thịt sống đã mềm trở lại vào ngăn đông, vì quá trình này sẽ làm biến đổi tế bào thịt, khiến thịt bị bở nát và tiềm ẩn nguy cơ sinh sôi vi khuẩn. Những thắc mắc thường gặp khi ăn thịt ba chỉ bò đông lạnh 1. Tại sao mỡ của ba chỉ bò Úc đôi khi có màu hơi ngả vàng, có phải thịt bị ôi thiu không? Hiện tượng mỡ ngả màu vàng nhẹ ở bò Úc là hoàn toàn bình thường và tự nhiên. Bò Úc được chăn thả trên các đồng cỏ tự nhiên, thức ăn chính của chúng là cỏ tươi chứa nhiều hợp chất beta-carotene (tiền chất vitamin A). Lượng sắc tố này được cơ thể bò hấp thu và tích tụ lại trong các mô mỡ dưới bụng, khiến mỡ có màu ngả vàng. Ngược lại, bò nuôi nhốt ăn ngũ cốc (như ngô, cám) mỡ sẽ trắng tinh. Chỉ khi miếng thịt có mùi lạ, chảy nhớt hoặc mỡ ngả sang màu xám xanh thì đó mới là dấu hiệu thịt hỏng. 2. Vì sao khi nhúng ba chỉ bò vào nồi lẩu thường xuất hiện nhiều bọt nâu xám nổi lên? Lớp bọt này chủ yếu là protein hòa tan trong dịch cơ và một lượng huyết dư tự nhiên còn sót lại trong các mạch máu nhỏ li ti của tảng thịt. Khi gặp nước sôi, các protein này bị biến tính, kết tủa và nổi lên trên mặt nước dưới dạng bọt xám. Đây là hiện tượng sinh học tự nhiên, không đồng nghĩa với việc thịt bị ngâm tẩm hóa chất. Để giữ nước lẩu luôn trong và thanh, bạn chỉ cần hạ nhỏ lửa để nước sôi lăn tăn, sau đó dùng muôi thủng hớt sạch lớp bọt này đi là được. 3. Người lớn tuổi và trẻ nhỏ ăn ba chỉ bò có bị ngấy hoặc khó tiêu không? Do tỷ lệ mỡ trong phần ba chỉ chiếm khoảng 40-50%, người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, người lớn tuổi hoặc trẻ nhỏ nếu ăn nhiều thịt này một lúc có thể cảm thấy no lâu và hơi ngấy. Cách cân bằng rất đơn giản: khi ăn lẩu hoặc nướng, hãy kết hợp ăn kèm nhiều loại rau củ có tính thanh mát như cải thảo, cải cúc, các loại nấm (nấm kim châm, nấm đùi gà) và ngô ngọt. Lượng chất xơ từ nấm và rau sẽ giúp trung hòa độ béo của mỡ bò. Ngoài ra, việc chấm thịt cùng các loại nước xốt có vị chua nhẹ (như xốt chanh ớt, xốt ponzu mè rang) cũng kích thích tiết dịch vị, giúp việc tiêu hóa các món thịt nhiều mỡ trở nên nhẹ nhàng hơn rất nhiều.

<h2>Vì sao khay <a href="https://kingfoodmart.com/thit-bo" title="thịt bò" class="_ol_keyword" data-id="18">thịt bò</a> cuộn sẵn Savora ngày càng quen thuộc trong ngăn đá gia đình?</h2>
<p>Trước kia, để chuẩn bị một bữa lẩu hay nướng tại nhà, người nội trợ thường phải ra chợ truyền thống từ sớm, chọn miếng thịt bò tươi rồi nhờ người bán dùng dao thái thật mỏng. Cách làm này vừa tốn thời gian, lát thịt thái tay lại khó đạt độ mỏng đều, khi nhúng lẩu dễ bị dai. Sự xuất hiện của các khay thịt sơ chế sẵn, cấp đông theo quy chuẩn công nghiệp như Savora đã lấp đúng vào khoảng trống đó: tiện dụng, bảo quản được lâu trong ngăn đá và có thể đem ra chế biến bất cứ lúc nào mà không cần dao thớt lỉnh kỉnh.</p>
<hr/>
<h2>Thịt ba chỉ bò nằm ở phần nào và vì sao lát thịt cứ phải cắt mỏng rồi cuộn tròn?</h2>
<p>Phần thịt được dùng để đóng khay chính là ba chỉ bò, tên tiếng Anh thương mại là <em>Short Plate</em>. Đây là phần thịt nằm ở bụng dưới của con bò, ngay phía sau chân trước. Đặc trưng rõ rệt nhất của vị trí này là cấu trúc xếp lớp tự nhiên: các dải nạc đỏ xen lẫn nhịp nhàng với các dải mỡ trắng ngà.</p>
<p>Tỷ lệ nạc và mỡ ở phần ba chỉ thường dao động quanh mức 50/50 hoặc 60/40. Đây là tỷ lệ rất thích hợp cho các món cần nhiệt độ cao và nấu nhanh. Nếu dùng phần thịt quá nạc như nạc đùi hay thăn nội để nhúng lẩu, miếng thịt khi gặp nước sôi sẽ nhanh chóng co rút, mất nước và trở nên bã, khô xác. Ngược lại, dải mỡ đan xen trên miếng ba chỉ đóng vai trò giữ ẩm, giúp thớ thịt giữ được độ mềm ẩm và mùi thơm béo ngậy khi vừa chín tới.</p>
<p>Về quy cách cắt cuộn, các tảng thịt ba chỉ sau khi pha lóc sẽ được nén định hình và hạ nhiệt độ xuống mức đông cứng tiêu chuẩn trước khi đưa vào máy bào công nghiệp. Lưỡi dao máy cắt lát thịt ở độ dày lý tưởng từ 1,5mm đến 2mm. Với độ mỏng này, lát thịt tự động cuộn tròn lại theo quán tính của vòng quay lưỡi dao.</p>
<p>Việc tạo hình dạng cuộn tròn không nhằm mục đích trang trí đơn thuần. Dạng cuộn giúp các lát thịt mỏng không bị bết dính thành một tảng phẳng khó gỡ, giữ cho khay thịt có độ xốp thông thoáng, đồng thời giúp nhiệt độ truyền đều từ ngoài vào trong khi thả vào nồi nước dùng đang sôi.</p>
<hr/>
<h2>Bò Úc có gì khác bò Mỹ và thịt bò ta khi ăn lẩu tại nhà?</h2>
<p>Trên thị trường thịt nhập khẩu phổ thông, người tiêu dùng thường đứng trước hai lựa chọn chính: bò Úc và bò Mỹ. Hiểu rõ sự khác biệt giữa hai nguồn thịt này sẽ giúp bạn dễ dàng chọn đúng loại hợp với khẩu vị gia đình.</p>
<ul>
<li><strong>Ba chỉ bò Úc (dòng sản phẩm của Savora):</strong> Bò Úc nuôi theo quy chuẩn chăn thả tự nhiên kết hợp giai đoạn vỗ béo ngắn. Do vận động nhiều trên đồng cỏ, thớ thịt bò Úc có độ săn chắc hơn, vị thịt đậm đà rõ rệt và lượng mỡ vừa phải, không quá dày. Mỡ bò Úc đôi khi có màu trắng ngà ngả vàng nhẹ do hấp thụ sắc tố tự nhiên từ cỏ. Khi ăn nhiều, người dùng ít có cảm giác ngấy.</li>
<li><strong><a href="https://kingfoodmart.com/thit-bo-nhap-khau-dong-lanh/ba-chi-bo-my-thao-tien-goi-300g-1-goi" title="ba chỉ bò mỹ" class="_ol_keyword" data-id="1221">Ba chỉ bò Mỹ</a>:</strong> Phần lớn bò Mỹ được nuôi tập trung trong các trang trại công nghiệp và vỗ béo dài ngày bằng ngũ cốc (chủ yếu là ngô và đậu nành). Lớp mỡ của ba chỉ bò Mỹ thường dày hơn, trắng tinh và rất mềm ngậy. Thịt bò Mỹ thơm mùi <a href="https://kingfoodmart.com/bai-viet/cach-chon-bo-chin-ngon-khong-bi-suong-dang" title="bơ" class="_ol_keyword" data-id="162">bơ</a> <a href="https://kingfoodmart.com/sua-sua-dac" title="sữa" class="_ol_keyword" data-id="20">sữa</a> nhẹ, nhưng nếu ăn lượng lớn trong một bữa lẩu thì dễ gây cảm giác béo ngấy nhanh hơn bò Úc.</li>
<li><strong>So với thịt bò nội địa (bò ta):</strong> Thịt bò trong nước có thế mạnh tuyệt đối về độ tươi nóng trong ngày, rất hợp với các món xào lăn, nấu phở tái. Tuy nhiên, bò nội địa có tỷ lệ mỡ lưng và mỡ bụng rất thấp, thớ cơ săn chắc nên nếu đem thái mỏng nhúng lẩu theo kiểu gia đình thì thịt dễ bị dai và khô.</li>
</ul>
<p>Quy trình bảo quản của Savora dựa trên công nghệ cấp đông nhanh IQF. Ngay sau khi được pha cắt tại cơ sở xử lý, từng lát thịt được hạ nhiệt sâu tức thì để đóng băng các phân tử nước bên trong tế bào. Quy trình này ngăn chặn việc hình thành các tinh thể đá lớn làm rách màng cơ, giúp thịt giữ nguyên được dịch ngọt tự nhiên sau khi sơ chế.</p>
<hr/>
<h2>Mẹo nhận biết ba chỉ bò thật và cách tránh mua phải thịt dán keo ép miếng</h2>
<p>Thị trường thực phẩm đông lạnh hiện nay thỉnh thoảng xuất hiện loại &#34;thịt bò tái tổ hợp&#34; – tức là các mẩu nạc vụn và mỡ vụn được ép dính lại với nhau bằng enzym thực phẩm (chất gắn kết protein) rồi đem cắt lát đóng khay để giảm giá thành. Bạn hoàn toàn có thể tự kiểm tra khay thịt của mình bằng các dấu hiệu trực quan sau:</p>
<h3>1. Quan sát vân nạc và mỡ khi còn đông lạnh</h3>
<ul>
<li><strong>Thịt ba chỉ tự nhiên:</strong> Dải nạc và dải mỡ có sự kết nối gợn sóng tự nhiên, ranh giới chuyển tiếp mềm mại và không đều tăm tắp. Độ dày mỏng của lớp mỡ trên từng cuộn thịt có sự chênh lệch ngẫu nhiên.</li>
<li><strong>Thịt dán keo ép miếng:</strong> Các dải thịt đỏ và mỡ trắng chạy thẳng tắp một cách bất thường, ranh giới giữa hai phần trông như một đường kẻ phân chia nhân tạo. Các cuộn thịt trong khay thường có hình dáng và tỷ lệ nạc mỡ giống nhau một cách tuyệt đối.</li>
</ul>
<h3>2. Thử nghiệm qua nhiệt độ sôi</h3>
<ul>
<li><strong>Thịt ba chỉ thật:</strong> Khi gắp thả vào nồi lẩu sôi, lát thịt co lại theo hướng thớ cơ, <a href="https://kingfoodmart.com/nep" title="nếp" class="_ol_keyword" data-id="299">nếp</a> cuộn bung dần nhưng phần mỡ và phần nạc vẫn dính chặt lấy nhau thành một dải liền mạch, nhai có độ mềm dẻo tự nhiên.</li>
<li><strong>Thịt dán:</strong> Dưới tác động của nước sôi và việc khuấy đũa, chất keo liên kết bị phá vỡ. Phần nạc và phần mỡ lập tức tách rời thành từng mẩu vụn riêng biệt trôi lơ lửng trên mặt nước.</li>
</ul>
<h3>3. Cảnh báo dấu hiệu bảo quản kém</h3>
<p>Hãy từ chối mua các khay thịt có các biểu hiện sau:</p>
<ul>
<li><strong>Cháy lạnh (Freezer Burn):</strong> Mép ngoài của các cuộn thịt bị khô quắt, chuyển sang màu nâu sẫm hoặc xám ngoét. Đây là hiện tượng thịt bị mất nước nghiêm trọng do rách bao <a href="https://kingfoodmart.com/bai-viet/cong-thuc-nau-an/bi-com-tam" title="bì" class="_ol_keyword" data-id="421">bì</a> hoặc để đông quá lâu, ăn sẽ rất khô và mất mùi vị.</li>
<li><strong>Đọng đá tuyết dày đặc:</strong> Bên trong lớp màng bọc phủ một lớp đá trắng đục vụn như tuyết, đáy khay có nhiều vũng nước đá màu hồng đục. Hiện tượng này chứng tỏ khay thịt từng bị rã đông rồi tái cấp đông lại nhiều lần do tủ siêu thị không đủ nhiệt.</li>
</ul>
<hr/>
<h2>Rã đông thế nào để thịt không bị nát nhũn và bí quyết nhúng lẩu đúng chuẩn</h2>
<p>Xử lý thịt cắt cuộn mỏng khác hoàn toàn với việc xử lý một miếng thịt bò nguyên tảng. Sai lầm phổ biến nhất của người nội trợ là để khay thịt ra ngoài nhiệt độ phòng cho đến khi tan hết đá hoàn toàn.</p>
<p>Khi một lát thịt mỏng 1,5mm bị rã đông hoàn toàn đến mức nhũn mềm, các sợi cơ mất đi độ cứng đỡ tạm thời sẽ sụp xuống. <a href="https://kingfoodmart.com/nuoc-ngot" title="nước ngọt" class="_ol_keyword" data-id="109">Nước ngọt</a> trong thớ thịt chảy ồ ạt ra khay, các lát thịt tự dính bết vào nhau thành một khối nhão. Lúc này, bạn không thể gắp từng miếng riêng lẻ, nếu cố tách thì thịt sẽ rách nát tả tơi.</p>
<p><strong>Quy tắc xử lý chuẩn xác:</strong></p>
<ul>
<li><strong>Khi ăn lẩu:</strong> Thịt ba chỉ cuộn ngon nhất là khi được đưa vào nồi ở trạng thái &#34;rã đông một nửa&#34; (thịt đã chuyển màu đỏ tươi nhưng các cuộn thịt vẫn giữ được độ cứng nhẹ định hình). Bạn chỉ cần lấy khay thịt từ ngăn đông chuyển xuống ngăn mát tủ lạnh khoảng 20-30 phút trước bữa ăn, sau đó bày trực tiếp ra bàn. Khi gắp thả vào nồi nước dùng sôi bùng, chỉ cần nhúng nhẹ từ 15 đến 20 giây là thịt vừa chín tới, mềm ngọt và giữ trọn hình dáng.</li>
<li><strong>Khi làm món nướng hoặc cuộn nấm kim châm:</strong> Chuyển khay thịt xuống ngăn mát khoảng 40 phút. Lúc này thớ thịt đã mềm dẻo nhưng chưa bị nhão, bạn có thể dễ dàng dùng tay mở từng vòng cuộn ra thành một dải dài phẳng để cuốn nấm hoặc đặt lên vỉ nướng.</li>
<li><strong>Hành vi nhiệt của dải mỡ bò:</strong> Mỡ bò bắt đầu tan chảy ở nhiệt độ khoảng 40-45°C. Khi gặp nhiệt độ sôi của nước lẩu hay nhiệt trên vỉ nướng, lớp mỡ này tan ra một phần, bọc lấy các sợi cơ nạc giúp miếng thịt mềm mọng tức thì. Do đó, bạn không cần phải ướp quá nhiều <a href="https://kingfoodmart.com/dau-an" title="dầu ăn" class="_ol_keyword" data-id="1077">dầu ăn</a> hay gia vị làm mềm trước khi nấu.</li>
</ul>
<hr/>
<h2>Cách chọn khay thịt tươi ngon tại siêu thị và lưu ý bảo quản trong ngăn đá</h2>
<p>Để có được bữa ăn ngon miệng và an toàn, quá trình lựa chọn tại điểm bán và bảo quản tại nhà đóng vai trò quyết định.</p>
<h3>Nhận diện khay thịt đạt chuẩn tại quầy lạnh</h3>
<ul>
<li><strong>Màu sắc:</strong> <a href="https://kingfoodmart.com/thit-nac" title="thịt nạc" class="_ol_keyword" data-id="212">Thịt nạc</a> phải có màu đỏ hồng hoặc đỏ sẫm tự nhiên của thịt bò, không có sắc tím bầm hay xám xịt. Mỡ có màu trắng ngà hoặc hơi hanh vàng nhẹ.</li>
<li><strong>Bao bì:</strong> Màng co hoặc nắp hộp nhựa phải còn nguyên vẹn, không rách, dán kín khít. Nhãn mác của nhà phân phối Savora phải ghi rõ ngày đóng gói, hạn sử dụng và thông tin nguồn gốc xuất xứ.</li>
<li><strong>Trọng lượng và độ tơi:</strong> Khay thịt cầm chắc tay, các cuộn thịt phân bổ đều, không bị dồn cục về một góc (dấu hiệu khay từng bị dựng đứng làm chảy nước khi vận chuyển).</li>
</ul>
<h3>Hướng dẫn lưu trữ tại tủ lạnh gia đình</h3>
<ul>
<li><strong>Nhiệt độ bảo quản:</strong> Ngăn đông gia đình cần duy trì ở mức tối thiểu -18°C. Không nên xếp khay thịt đè sát vào cửa tủ đông vì đây là vị trí hay bị dao động nhiệt nhất mỗi khi đóng mở cửa.</li>
<li><strong>Thời gian sử dụng tốt nhất:</strong> Dù hạn sử dụng in trên bao bì có thể kéo dài từ 6 tháng đến 1 năm trong điều kiện công nghiệp, nhưng với tủ lạnh gia đình (vốn thường xuyên mở ra vào), bạn nên sử dụng khay thịt trong vòng <strong>1 đến 2 tháng</strong> kể từ ngày mua. Để quá lâu, thịt sẽ dần mất đi độ ngọt và mùi thơm tự nhiên.</li>
<li><strong>Tuyệt đối không tái cấp đông:</strong> Nếu đã rã đông một khay thịt ra mà không dùng hết, bạn nên nấu chín phần còn lại (như xào <a href="https://kingfoodmart.com/rau-xanh" title="rau" class="_ol_keyword" data-id="131">rau</a> hoặc nấu canh cải) rồi bảo quản chín. Không nên bỏ khay thịt sống đã mềm trở lại vào ngăn đông, vì quá trình này sẽ làm biến đổi tế bào thịt, khiến thịt bị bở nát và tiềm ẩn nguy cơ sinh sôi vi khuẩn.</li>
</ul>
<hr/>
<h2>Những thắc mắc thường gặp khi ăn thịt ba chỉ bò đông lạnh</h2>
<h3>1. Tại sao mỡ của ba chỉ bò Úc đôi khi có màu hơi ngả vàng, có phải thịt bị ôi thiu không?</h3>
<p>Hiện tượng mỡ ngả màu vàng nhẹ ở bò Úc là hoàn toàn bình thường và tự nhiên. Bò Úc được chăn thả trên các đồng cỏ tự nhiên, thức ăn chính của chúng là cỏ tươi chứa nhiều hợp chất beta-carotene (tiền chất vitamin A). Lượng sắc tố này được cơ thể bò hấp thu và tích tụ lại trong các mô mỡ dưới bụng, khiến mỡ có màu ngả vàng. Ngược lại, bò nuôi nhốt ăn ngũ cốc (như ngô, cám) mỡ sẽ trắng tinh. Chỉ khi miếng thịt có mùi lạ, chảy nhớt hoặc mỡ ngả sang màu xám xanh thì đó mới là dấu hiệu thịt hỏng.</p>
<h3>2. Vì sao khi nhúng ba chỉ bò vào nồi lẩu thường xuất hiện nhiều bọt nâu xám nổi lên?</h3>
<p>Lớp bọt này chủ yếu là protein hòa tan trong dịch cơ và một lượng huyết dư tự nhiên còn sót lại trong các mạch máu nhỏ li ti của tảng thịt. Khi gặp nước sôi, các protein này bị biến tính, kết tủa và nổi lên trên mặt nước dưới dạng bọt xám. Đây là hiện tượng sinh học tự nhiên, không đồng nghĩa với việc thịt bị ngâm tẩm hóa chất. Để giữ nước lẩu luôn trong và thanh, bạn chỉ cần hạ nhỏ lửa để nước sôi lăn tăn, sau đó dùng muôi thủng hớt sạch lớp bọt này đi là được.</p>
<h3>3. Người lớn tuổi và trẻ nhỏ ăn ba chỉ bò có bị ngấy hoặc khó tiêu không?</h3>
<p>Do tỷ lệ mỡ trong phần ba chỉ chiếm khoảng 40-50%, người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, người lớn tuổi hoặc trẻ nhỏ nếu ăn nhiều thịt này một lúc có thể cảm thấy no lâu và hơi ngấy.</p>
<p>Cách cân bằng rất đơn giản: khi ăn lẩu hoặc nướng, hãy kết hợp ăn kèm nhiều loại rau củ có tính thanh mát như cải thảo, cải cúc, <a href="https://kingfoodmart.com/bai-viet/nhung-loai-nam-an-duoc-tai-viet-nam-va-tac-dung-dinh-duong-tuyet-voi" title="các loại nấm" class="_ol_keyword" data-id="966">các loại nấm</a> (nấm kim châm, nấm đùi gà) và ngô ngọt. Lượng chất xơ từ nấm và rau sẽ giúp trung hòa độ béo của mỡ bò. Ngoài ra, việc chấm thịt cùng các loại nước xốt có vị chua nhẹ (như xốt chanh ớt, xốt ponzu mè rang) cũng kích thích tiết dịch vị, giúp việc tiêu hóa các món thịt nhiều mỡ trở nên nhẹ nhàng hơn rất nhiều.</p>

ĐỒ ĐÔNG LẠNH TIỆN LỢI

1 Khay

Hàng có sẵn