Táo Braeburn New Zealand: Lựa chọn thanh mát, dễ ăn cho cả gia đình

Khi nhắc đến táo nhập khẩu, nhiều người tiêu dùng thường nghĩ ngay đến những giống táo có vị ngọt đậm như Fuji hay Envy. Tuy nhiên, nếu gia đình bạn ưa thích một hương vị thanh mát, có sự kết hợp hài hòa giữa vị chua nhẹ và ngọt thanh thì táo Braeburn từ New Zealand là một gợi ý rất đáng cân nhắc. Đây là giống táo mang tính thực tế cao, phù hợp cho nhu cầu ăn uống hàng ngày của nhiều gia đình nhờ sự cân bằng trong hương vị và mức giá dễ tiếp cận.

Trái táo Braeburn trông như thế nào và có nguồn gốc từ đâu?

Táo Braeburn được phát hiện một cách tình cờ dưới dạng một cây con tự mọc tại vùng Nelson, New Zealand vào những năm 1950. Từ một cây hoang dã có phẩm chất tốt, giống táo này đã nhanh chóng được nhân rộng và trở thành một trong những mặt hàng xuất khẩu chủ lực của quốc gia này nhờ khả năng thích nghi tốt và năng suất ổn định.

Về ngoại hình, Braeburn rất dễ nhận biết trên các kệ hàng nhờ màu sắc đặc trưng. Trái táo không đỏ rực hoàn toàn mà có sự pha trộn giữa hai tông màu: các sọc đỏ cam chạy dọc trên nền vỏ màu vàng xanh. Quả thường có kích thước từ trung bình đến lớn, dáng tròn hơi thuôn nhẹ về phía phần cuống. Phần vỏ mỏng nhưng khá dai, giúp bảo vệ tốt phần thịt bên trong trong quá trình vận chuyển và lưu trữ.

Hương vị thực tế của táo Braeburn liệu có dễ ăn?

Không ngọt lịm hay đậm đường như một số giống táo phổ biến khác, điểm đặc biệt của Braeburn nằm ở sự cân bằng giữa hai vị chua và ngọt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh tự nhiên xuất hiện trước, sau đó là vị chua dịu nhẹ đọng lại giúp làm sạch vòm họng và không gây cảm giác ngấy.

Thịt táo có màu kem nhạt, rất chắc và mọng nước. Khi ăn, thịt táo có độ giòn rõ rệt chứ không bị bở hay xốp. Nếu được bảo quản lạnh trước khi dùng, vị chua ngọt này sẽ càng trở nên rõ nét và mang lại cảm giác sảng khoái, rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày thời tiết oi bức.

Nên ăn trực tiếp hay dùng táo Braeburn để nấu ăn?

Nhờ độ chắc của thịt táo và hương vị chua ngọt cân bằng, Braeburn là một trong những loại táo đa năng trong căn bếp của các gia đình.

• Ăn trực tiếp và chế biến món nguội: Bạn có thể cắt lát ăn trực tiếp như một món ăn nhẹ tại văn phòng hoặc chuẩn bị cho trẻ mang đi học. Khi cắt ra, thịt táo Braeburn có khả năng giữ màu khá tốt, chậm bị thâm hơn so với một số loại táo khác. Đặc điểm này cũng giúp chúng trở thành nguyên liệu phù hợp để trộn các món salad rau củ. Táo giữ được độ giòn, ít bị chảy nước làm nhão phần xốt trộn.
• Chế biến nhiệt: Trong nấu ăn, nhiều loại táo khi gặp nhiệt độ cao sẽ nhanh chóng bị nhũn và mất phom dáng. Nhưng Braeburn thì khác. Nhờ cấu trúc thịt chắc, loại táo này giữ nguyên được hình dáng khi nướng bánh (như bánh pie táo), áp chảo hoặc hầm chung với các món thịt heo, thịt vịt để tạo vị chua ngọt tự nhiên. Nếu dùng để sên làm mứt hoặc làm xốt táo, chúng cũng mang lại độ sệt vừa phải mà không cần dùng quá nhiều chất tạo đông.

Làm sao để chọn được trái ngon và giữ táo giòn lâu tại nhà?

Để chọn được những quả táo Braeburn ngon và bảo quản chúng được lâu trong điều kiện khí hậu nóng ẩm của Việt Nam, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau:

Cách chọn mua:

• Cầm quả táo lên thấy nặng và chắc tay. Dùng ngón tay ấn nhẹ xung quanh thấy quả cứng cáp, không có các vùng bị mềm hay lún.
• Tránh những quả có lớp vỏ bị nhăn nheo hoặc có vết thâm dập lớn.
• Một lưu ý nhỏ là những vệt màu xanh lá cây trên vỏ táo Braeburn là hoàn toàn bình thường. Đây là đặc tính tự nhiên của giống, biểu thị quả táo sẽ có vị chua thanh hơn một chút chứ không phải là quả chưa chín.

Cách bảo quản tại nhà:

• Táo mua về nên được cất ngay vào ngăn mát tủ lạnh (nhiệt độ lý tưởng là từ 0 đến 4 độ C). Nếu để ở nhiệt độ phòng trong thời tiết nóng, táo sẽ nhanh bị mất nước và trở nên xốp, bở.
• Nên để táo trong túi giấy hoặc hộp nhựa có lỗ thông hơi, đặt ở hộc chứa rau quả riêng biệt. Tránh để quá sát các loại rau lá xanh vì táo khi chín sẽ tiết ra khí ethylene tự nhiên, dễ làm các loại rau xung quanh nhanh bị héo hoặc chuyển màu vàng.

Giải đáp vài thắc mắc nhỏ khi sử dụng táo Braeburn

Tại sao táo Braeburn lại ít ngọt hơn táo Envy hay Fuji?

Bản chất của giống táo Braeburn chứa hàm lượng axit tự nhiên cao hơn. Điều này tạo nên vị chua thanh đặc trưng bên cạnh vị ngọt. Nếu bạn là người không thích vị ngọt sắc mà ưa chuộng sự thanh mát, nhẹ nhàng thì đây chính là sự lựa chọn phù hợp.

Có nên ăn cả vỏ táo không và làm sạch lớp sáp trên vỏ thế nào?

Vỏ táo chứa nhiều chất xơ và dưỡng chất. Trên quả táo nhập khẩu thường có một lớp sáp mỏng tự nhiên do quả tự tiết ra để bảo vệ bản thân khỏi mất nước và côn trùng. Để an tâm khi ăn cả vỏ, bạn chỉ cần rửa sạch táo dưới vòi nước chảy, có thể dùng nước ấm hoặc nước muối loãng xoa nhẹ lên bề mặt vỏ để loại bỏ bụi bẩn và lớp sáp này trước khi thưởng thức.

Táo bảo quản trong tủ lạnh gia đình được bao lâu?

Nếu được giữ trong ngăn mát tủ lạnh ngay từ khi mua về và duy trì nhiệt độ ổn định, táo Braeburn có thể giữ được độ giòn và tươi ngon trong khoảng từ 2 đến 3 tuần. Tuy nhiên, để có chất lượng tốt nhất, bạn vẫn nên sử dụng trong vòng 1 tuần sau khi mua.