Rong biển sấy wakame Seaweed gói 20g - Giàu khoáng chất, dễ chế biến

Chắc hẳn khi đi siêu thị, bạn đã từng thấy những gói rong biển khô màu xanh đen với dòng chữ "Wakame" và tự hỏi đây là loại gì, dùng để làm gì và có khác gì với loại rong biển mình hay dùng để cuộn cơm không. Gói rong biển sấy wakame 20g chính là một nguyên liệu như vậy – một lựa chọn tiện lợi, giàu dinh dưỡng cho các món ăn hàng ngày trong gia đình. Thực chất, nó là một loại rong biển phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, được sấy khô để bảo quản được lâu và rất dễ sử dụng. Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về gói rong biển nhỏ gọn này để bạn có thể tự tin sử dụng nó trong căn bếp của mình.

Rong biển wakame là gì?

Để tránh nhầm lẫn, điều quan trọng là phân biệt wakame với các loại rong biển khác mà người Việt đã quen thuộc.

• So với rong biển cuộn kimbap (Nori): Loại này có dạng lá mỏng, được ép thành tấm vuông hoặc chữ nhật, khô và giòn. Công dụng chính của nó là để cuộn cơm, sushi hoặc cắt nhỏ rắc lên món ăn. Wakame thì hoàn toàn khác, nó ở dạng vụn, sợi nhỏ được sấy khô cứng. Khi ngâm nước, nó sẽ nở ra thành những miếng rong biển mềm mại.
• So với rong biển nấu canh kiểu Hàn Quốc (Miyeok): Wakame và miyeok có họ hàng gần, nhìn khá giống nhau khi ở dạng khô và đều được dùng để nấu canh. Tuy nhiên, wakame thường có lá mỏng và mềm hơn một chút sau khi nấu, trong khi miyeok có thể dày và dai hơn. Wakame rất phổ biến trong món súp miso của Nhật, còn miyeok là thành phần không thể thiếu trong món canh rong biển sinh nhật của người Hàn.

Về cơ bản, bạn có thể xem wakame là một loại rau biển sấy khô, sẵn sàng để thêm vào các món canh, súp hoặc trộn gỏi.

Cách ngâm rong biển wakame để nở đều và không bị nát

Sơ chế rong biển wakame khô cực kỳ đơn giản, nhưng cần làm đúng cách để rong biển nở đều và ngon miệng.

1. Lấy lượng vừa đủ: Wakame khô sẽ nở ra rất nhiều sau khi ngâm. Một muỗng canh rong biển khô là đủ cho một tô canh lớn cho 2-3 người ăn. Vì vậy, bạn chỉ nên lấy một lượng nhỏ từ gói 20g cho mỗi lần dùng.
2. Ngâm trong nước lạnh: Cho phần rong biển khô vào một tô sạch và đổ ngập nước lạnh (nước ở nhiệt độ phòng). Tránh dùng nước nóng vì sẽ làm rong biển bị nhũn và mất đi độ dai nhẹ.
3. Chờ rong biển nở: Ngâm trong khoảng 5-10 phút. Bạn sẽ thấy rong biển từ từ nở ra, trở lại trạng thái tươi mềm và có màu xanh đẹp mắt.
4. Vớt ra và để ráo: Khi rong biển đã nở hoàn toàn, bạn vớt ra, có thể bóp nhẹ cho ráo bớt nước là có thể sử dụng được ngay.

Lưu ý rằng thể tích rong biển sau khi ngâm có thể tăng gấp 10 lần, nên hãy cân nhắc lượng dùng để tránh lãng phí.

Ăn wakame có vị gì? Có bị tanh và nhớt không?

Nếu bạn chưa từng thử wakame, việc hình dung trước mùi vị sẽ giúp bạn dễ dàng kết hợp món ăn hơn.

• Về mùi vị: Wakame đã sơ chế đúng cách có mùi vị rất nhẹ nhàng. Nó mang hương thơm thoang thoảng của biển cả, không hề bị tanh nồng. Vị của nó mặn rất dịu, đi kèm một chút ngọt thanh tự nhiên (vị umami), rất dễ ăn.
• Về cảm giác khi ăn: Wakame có độ mềm, trơn nhẹ đặc trưng. Tuy mềm nhưng nó không bị nát mà vẫn giữ được độ dai sần sật một chút, tạo cảm giác thú vị khi nhai. Đây chính là điểm đặc biệt giúp nó trở thành một thành phần hấp dẫn trong các món canh và gỏi.

Ăn rong biển wakame có tốt không và cần lưu ý điều gì?

Wakame được biết đến là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng cũng cần được sử dụng một cách hợp lý.

• Nguồn cung cấp khoáng chất: Rong biển wakame chứa nhiều khoáng chất quan trọng như i-ốt, canxi, magie và sắt. Đặc biệt, lượng i-ốt trong wakame rất dồi dào, một chất cần thiết cho hoạt động của tuyến giáp.
• Giàu chất xơ: Giống như nhiều loại rau củ khác, wakame cung cấp chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa.

Lưu ý: Vì hàm lượng i-ốt rất cao, bạn chỉ nên ăn wakame với một lượng vừa phải và không nên dùng hàng ngày. Việc tiêu thụ quá nhiều i-ốt trong thời gian dài có thể gây ảnh hưởng không tốt đến chức năng tuyến giáp. Sử dụng vài lần một tuần như một loại rau trong bữa ăn là hợp lý.

Dùng wakame để nấu món gì thì hợp?

Wakame rất dễ kết hợp vào các món ăn quen thuộc. Thay vì đưa ra công thức cụ thể, dưới đây là những nguyên tắc kết hợp để bạn tự do sáng tạo:

• Với các món canh: Đây là cách dùng phổ biến nhất. Wakame hợp với các loại nước dùng có vị thanh ngọt. Nguyên tắc là hãy cho wakame đã ngâm nở vào nồi canh ở giai đoạn cuối cùng, chỉ cần đun sôi lại khoảng 1-2 phút là được. Việc này giúp rong biển giữ được độ mềm dai vừa phải. Nó kết hợp rất tốt với đậu hũ, nấm, thịt băm, bí đao, hoặc đơn giản là một nồi canh miso kiểu Nhật.
• Với các món gỏi (nộm): Wakame sau khi ngâm nở có thể dùng làm gỏi. Độ trơn và dai nhẹ của nó tạo nên sự khác biệt cho món ăn. Bạn có thể trộn nó với dưa leo, cà rốt thái sợi, và một loại sốt trộn chua ngọt đơn giản từ giấm gạo, đường, nước tương và một chút dầu mè.
• Dùng làm món phụ: Bạn có thể trộn wakame đã ngâm với một chút giấm và mè rang để làm một món ăn phụ kiểu Nhật, dùng kèm với cơm trắng.

Cách chọn mua và bảo quản rong biển khô để dùng được lâu

• Khi mua: Hãy chọn những gói có bao bì còn nguyên vẹn, không bị rách hay hở. Kiểm tra hạn sử dụng rõ ràng. Rong biển khô bên trong nên có màu xanh đen hoặc đen đậm đồng đều.
• Khi bảo quản: Vắt ráo nước, cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nên dùng hết trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.

Một vài câu hỏi thường gặp về rong biển wakame

1. Tại sao wakame lại hơi nhớt?

Độ nhớt nhẹ là đặc tính tự nhiên của rong biển wakame, tương tự như chất nhớt trong rau mồng tơi hay đậu bắp. Chất này hoàn toàn bình thường và là một phần tạo nên cảm giác đặc trưng của món ăn.

2. Một gói 20g thì nấu được cho mấy người ăn?

Một gói 20g rong biển khô có thể dùng được rất nhiều lần. Tùy vào khẩu phần, nó có thể đủ cho khoảng 4-6 bữa canh cho một gia đình 3-4 người.

3. Trẻ em có ăn được rong biển wakame không?

Có, trẻ em có thể ăn được wakame. Đây là nguồn cung cấp khoáng chất tốt. Tuy nhiên, bạn nên cho bé ăn với lượng nhỏ và cắt rong biển thành miếng nhỏ để bé dễ ăn và tránh bị hóc.

4. Rong biển có bị tanh không?

Rong biển wakame chất lượng tốt, khi được sấy khô và sơ chế đúng cách, chỉ có mùi hương nhẹ của biển, không bị tanh nồng khó chịu. Việc ngâm và rửa sạch trước khi chế biến cũng giúp loại bỏ gần như hoàn toàn mùi này.