Name: Rau tần ô PTFARM (1 kg)
Brand: PTFARM
SKU: 1101653
Price: 62500 VND
Availability: InStock
Rating: 0 (0 reviews)

Hàng tặng

OL Product Name

category_path_name

status

description_none_accent

active_all_branch

category_path_code

name_none_accent

product_type

OL Product Image

Thời hạn sử dụng

Base measure

Display Zone

OL Enable Display

OL Product Off From Noon

OL Product Descriptions

Base measure value

Tạm hết hàng

PT FARM

Kingfoodmart

Rau tần ô PTFARM (1 kg)

Rau Tần Ô (Cải Cúc): Hương vị đặc trưng làm nên sự khác biệt Rau Tần Ô, với tên khoa học là Glebionis coronaria , là một loại rau lá ăn được phổ biến trong ẩm thực nhiều nước châu Á, bao gồm Việt Nam. Tại Việt Nam, loại rau này còn được biết đến với tên gọi Cải Cúc, đặc biệt là ở các tỉnh phía Bắc. Điểm nhận diện cốt lõi của Tần Ô không nằm ở vị ngọt hay tính đa dụng như các loại rau cải khác, mà ở hồ sơ cảm quan rất riêng biệt: một hương thơm thảo mộc đậm nét và vị ngăm nhẹ đặc trưng. Chính những thuộc tính này đã định vị Tần Ô như một loại rau gia vị, đóng vai trò tạo điểm nhấn hương vị cho món ăn thay vì là một thành phần chính về khối lượng. Khí hậu và mùa vụ ảnh hưởng đến độ ngon của rau Rau Tần Ô là loại thực vật ưa khí hậu mát mẻ. Chất lượng của rau, bao gồm độ mềm của lá và độ cân bằng của hương vị, chịu ảnh hưởng trực tiếp từ điều kiện canh tác. Điều kiện phát triển tối ưu: Nhiệt độ lý tưởng cho sự phát triển của Tần Ô dao động trong khoảng 15-20°C. Trong điều kiện khí hậu này, cây phát triển chậm rãi, cho ra những chiếc lá mềm mại, thân mọng nước và hương vị thảo mộc phức hợp với độ đắng được kiểm soát ở mức dễ chịu. Các vùng có khí hậu ôn hòa như Đà Lạt hoặc khu vực đồng bằng sông Hồng trong vụ Đông-Xuân là những nơi cung cấp Tần Ô có chất lượng cao. Tác động của mùa vụ: Mùa vụ chính của rau Tần Ô tại Việt Nam kéo dài từ cuối mùa thu đến hết mùa xuân, thông thường là từ khoảng tháng 10 đến tháng 4 năm sau. Đây là thời điểm rau có chất lượng cảm quan tốt nhất: non, mềm, thơm và ít đắng. Khi được trồng trong điều kiện thời tiết nóng hơn của mùa hè, cây có xu hướng phát triển nhanh, thân dễ bị cứng và xơ, lá cũng phát triển vị đắng gắt hơn. Do đó, việc lựa chọn Tần Ô đúng mùa vụ là yếu tố quan trọng để có được trải nghiệm ẩm thực tốt nhất. Đặc điểm về hương, vị và cảm giác khi ăn Để hiểu rõ giá trị của rau Tần Ô, cần phân tích chi tiết các thuộc tính cảm quan của nó. Hồ sơ hương vị (Flavor Profile): Vị của Tần Ô khá phức hợp. Khi ăn, cảm nhận đầu tiên là vị thảo mộc tươi mát, theo sau là một chút cay nhẹ tựa như tiêu, và kết thúc bằng một hậu vị ngăm đắng nhẹ nhàng, sạch sẽ. Độ đắng này là một phần không thể thiếu trong đặc tính của rau và chính nó tạo nên sự tương phản thú vị khi kết hợp với các nguyên liệu khác, đặc biệt là các loại nước dùng béo ngậy. Đặc điểm kết cấu (Textural Characteristics): Kết cấu của Tần Ô thay đổi rõ rệt giữa phần lá và thân. Phần lá rất mềm, mỏng và nhanh chín khi tiếp xúc với nhiệt. Ngược lại, phần thân lại mọng nước và giữ được độ giòn nhẹ nếu được nấu đúng cách. Việc nấu quá lâu sẽ phá vỡ kết cấu này, khiến cả thân và lá trở nên mềm nhũn. Đặc điểm hương thơm (Aromatic Profile): Hương thơm là một trong những đặc điểm nhận dạng giá trị nhất của Tần Ô. Rau tỏa ra một mùi hương thảo mộc rất nồng và đặc trưng, có thể cảm nhận rõ ngay cả khi còn tươi. Khi được nấu, đặc biệt là khi nhúng vào nước lẩu nóng, hương thơm này được giải phóng mạnh mẽ, góp phần định hình mùi hương tổng thể của món ăn. Đặt Tần Ô bên cạnh các loại rau quen thuộc Đặt Tần Ô trong bối cảnh so sánh với các loại rau ăn lá quen thuộc khác sẽ giúp người tiêu dùng nhận biết rõ hơn vị trí và công dụng độc đáo của nó. Tiêu Chí Rau Tần Ô (Cải Cúc) Cải Ngọt Rau Muống Mồng Tơi Hồ sơ hương vị Thảo mộc đậm, cay nhẹ, có vị đắng đặc trưng. Vị ngọt dịu, hương đất nhẹ. Vị rất nhẹ, gần như trung tính. Vị đất nhẹ, tương tự rau chân vịt. Hồ sơ kết cấu Lá mềm, thân mọng nước và giòn nhẹ. Lá mềm, thân giòn chắc. Thân rỗng, giòn rụm đặc trưng. Mềm, có độ nhớt tự nhiên khi nấu. Vai trò chính Tạo hương vị và mùi thơm cho các món lẩu, canh. Rau ăn kèm đa dụng trong các món luộc, xào. Tạo kết cấu giòn cho món ăn. Tạo độ sánh và kết cấu trơn cho món canh. Ứng dụng tiêu biểu Lẩu cá, lẩu riêu cua, canh thịt bằm. Cải ngọt xào tỏi, cải luộc. Rau muống xào tỏi, nộm rau muống, canh rau muống. Canh mồng tơi nấu cua, canh mồng tơi tôm khô. Phân tích này cho thấy Tần Ô không phải là một lựa chọn thay thế trực tiếp cho các loại rau khác, mà là một sự bổ sung độc đáo cho tủ lạnh khi người nấu muốn thêm một tầng hương vị phức tạp và đặc trưng vào món ăn. Cách chọn rau Tần Ô tươi ngon Việc nhận biết một bó Tần Ô tươi ngon dựa trên các chỉ số khách quan sau: Màu sắc: Lá phải có màu xanh tươi, đồng đều từ gốc đến ngọn. Tránh những bó rau có lá ngả vàng, có dấu hiệu úa hoặc xuất hiện các đốm đen, vì đây là dấu hiệu của rau đã cũ hoặc bắt đầu hỏng. Tình trạng lá và thân: Lá phải trông đầy đặn, không bị dập nát hay héo rũ. Thân cây phải chắc chắn, khi bẻ thử có cảm giác giòn và mọng nước. Nên tránh những bó có phần thân quá to, cứng hoặc đã hóa gỗ, vì chúng thường dai và có vị đắng gắt. Hương thơm: Một bó Tần Ô tươi sẽ có mùi thơm thảo mộc tự nhiên, đặc trưng. Nếu không ngửi thấy mùi hoặc có mùi lạ, mùi ủng thì không nên chọn. Độ khô ráo: Bó rau nên khô ráo, không bị đọng nước hay có cảm giác nhớt khi chạm vào, vì độ ẩm quá mức sẽ thúc đẩy quá trình phân hủy. Gợi ý chế biến và các món ăn phù hợp Để khai thác tốt nhất các đặc tính của Tần Ô, cần tuân thủ một số nguyên tắc về chế biến và kết hợp. Nguyên tắc chế biến cốt lõi: Rau Tần Ô phù hợp nhất với các phương pháp nấu nhanh. Việc cho rau vào công đoạn cuối cùng của quá trình nấu, chẳng hạn như nhúng vào nồi lẩu đang sôi hoặc cho vào nồi canh ngay trước khi tắt bếp, là rất quan trọng. Nấu quá lâu không chỉ làm rau bị nhũn mà còn khiến vị đắng trở nên gắt hơn, làm mất đi sự cân bằng tinh tế của nó. Ứng dụng trong món lẩu: Đây là ứng dụng kinh điển nhất của Tần Ô. Trong môi trường nước dùng đậm đà của các món lẩu (như lẩu cá, lẩu riêu cua, lẩu hải sản), hương thơm nồng và vị đắng nhẹ của Tần Ô đóng vai trò như một yếu tố cân bằng, giúp làm giảm cảm giác béo ngậy và làm sạch vòm miệng giữa các lần thưởng thức. Kết hợp trong các món canh: Trong các món canh đơn giản hơn như canh Tần Ô nấu với thịt bằm, tôm hoặc cá thác lác, rau mang đến một lớp hương vị thảo mộc, giúp món canh trở nên thơm và có chiều sâu hơn. Cách bảo quản rau Tần Ô được tươi lâu Rau Tần Ô khá mỏng manh và dễ hỏng. Áp dụng đúng phương pháp bảo quản sẽ giúp kéo dài độ tươi của rau. Không rửa rau trước khi cất trữ: Độ ẩm là tác nhân chính gây thối rữa. Chỉ nên rửa rau ngay trước khi chế biến. Gói bằng giấy: Dùng một lớp giấy ăn hoặc giấy báo khô để bọc lỏng quanh bó rau. Lớp giấy này sẽ hút ẩm thừa, ngăn ngừa tình trạng úng lá. Cho vào túi bảo quản: Đặt bó rau đã được gói giấy vào một túi nhựa có đục lỗ hoặc để miệng túi hở. Điều này cho phép không khí lưu thông, làm giảm sự tích tụ khí ethylene và ngăn rau bị &#34;ngạt&#34;. Lưu trữ trong tủ lạnh: Vị trí lý tưởng nhất để bảo quản Tần Ô là trong ngăn đựng rau củ của tủ lạnh, nơi có độ ẩm cao và nhiệt độ ổn định. Thời gian sử dụng: Với phương pháp bảo quản này, rau Tần Ô có thể giữ được chất lượng tốt nhất trong khoảng 2 đến 4 ngày.

<h2>Rau Tần Ô (Cải Cúc): Hương vị đặc trưng làm nên sự khác biệt</h2>
<p>Rau Tần Ô, với tên khoa học là <em>Glebionis coronaria</em>, là một loại rau lá ăn được phổ biến trong ẩm thực nhiều nước châu Á, bao gồm Việt Nam. Tại Việt Nam, loại rau này còn được biết đến với tên gọi Cải Cúc, đặc biệt là ở các tỉnh phía Bắc. Điểm nhận diện cốt lõi của Tần Ô không nằm ở vị ngọt hay tính đa dụng như các loại rau cải khác, mà ở hồ sơ cảm quan rất riêng biệt: một hương thơm thảo mộc đậm nét và vị ngăm nhẹ đặc trưng. Chính những thuộc tính này đã định vị Tần Ô như một loại rau gia vị, đóng vai trò tạo điểm nhấn hương vị cho món ăn thay vì là một thành phần chính về khối lượng.</p>
<h3>Khí hậu và mùa vụ ảnh hưởng đến độ ngon của rau</h3>
<p>Rau Tần Ô là loại thực vật ưa khí hậu mát mẻ. Chất lượng của rau, bao gồm độ mềm của lá và độ cân bằng của hương vị, chịu ảnh hưởng trực tiếp từ điều kiện canh tác.</p>
<ul>
<li><strong>Điều kiện phát triển tối ưu:</strong> Nhiệt độ lý tưởng cho sự phát triển của Tần Ô dao động trong khoảng 15-20°C. Trong điều kiện khí hậu này, cây phát triển chậm rãi, cho ra những chiếc lá mềm mại, thân mọng nước và hương vị thảo mộc phức hợp với độ đắng được kiểm soát ở mức dễ chịu. Các vùng có khí hậu ôn hòa như Đà Lạt hoặc khu vực đồng bằng sông Hồng trong vụ Đông-Xuân là những nơi cung cấp Tần Ô có chất lượng cao.</li>
<li><strong>Tác động của mùa vụ:</strong> Mùa vụ chính của rau Tần Ô tại Việt Nam kéo dài từ cuối mùa thu đến hết mùa xuân, thông thường là từ khoảng tháng 10 đến tháng 4 năm sau. Đây là thời điểm rau có chất lượng cảm quan tốt nhất: non, mềm, thơm và ít đắng. Khi được trồng trong điều kiện thời tiết nóng hơn của mùa hè, cây có xu hướng phát triển nhanh, thân dễ bị cứng và xơ, lá cũng phát triển vị đắng gắt hơn. Do đó, việc lựa chọn Tần Ô đúng mùa vụ là yếu tố quan trọng để có được trải nghiệm ẩm thực tốt nhất.</li>
</ul>
<h3>Đặc điểm về hương, vị và cảm giác khi ăn</h3>
<p>Để hiểu rõ giá trị của rau Tần Ô, cần phân tích chi tiết các thuộc tính cảm quan của nó.</p>
<ul>
<li><strong>Hồ sơ hương vị (Flavor Profile):</strong> Vị của Tần Ô khá phức hợp. Khi ăn, cảm nhận đầu tiên là vị thảo mộc tươi mát, theo sau là một chút cay nhẹ tựa như tiêu, và kết thúc bằng một hậu vị ngăm đắng nhẹ nhàng, sạch sẽ. Độ đắng này là một phần không thể thiếu trong đặc tính của rau và chính nó tạo nên sự tương phản thú vị khi kết hợp với các nguyên liệu khác, đặc biệt là các loại nước dùng béo ngậy.</li>
<li><strong>Đặc điểm kết cấu (Textural Characteristics):</strong> Kết cấu của Tần Ô thay đổi rõ rệt giữa phần lá và thân. Phần lá rất mềm, mỏng và nhanh chín khi tiếp xúc với nhiệt. Ngược lại, phần thân lại mọng nước và giữ được độ giòn nhẹ nếu được nấu đúng cách. Việc nấu quá lâu sẽ phá vỡ kết cấu này, khiến cả thân và lá trở nên mềm nhũn.</li>
<li><strong>Đặc điểm hương thơm (Aromatic Profile):</strong> Hương thơm là một trong những đặc điểm nhận dạng giá trị nhất của Tần Ô. Rau tỏa ra một mùi hương thảo mộc rất nồng và đặc trưng, có thể cảm nhận rõ ngay cả khi còn tươi. Khi được nấu, đặc biệt là khi nhúng vào nước lẩu nóng, hương thơm này được giải phóng mạnh mẽ, góp phần định hình mùi hương tổng thể của món ăn.</li>
</ul>
<h3>Đặt Tần Ô bên cạnh các loại rau quen thuộc</h3>
<p>Đặt Tần Ô trong bối cảnh so sánh với các loại rau ăn lá quen thuộc khác sẽ giúp người tiêu dùng nhận biết rõ hơn vị trí và công dụng độc đáo của nó.</p>
<table>
<thead>
<tr>
<th>Tiêu Chí</th>
<th><strong>Rau Tần Ô (Cải Cúc)</strong></th>
<th><strong>Cải Ngọt</strong></th>
<th><strong>Rau Muống</strong></th>
<th><strong>Mồng Tơi</strong></th>
</tr>
</thead>
<tbody>
<tr>
<td><strong>Hồ sơ hương vị</strong></td>
<td>Thảo mộc đậm, cay nhẹ, có vị đắng đặc trưng.</td>
<td>Vị ngọt dịu, hương đất nhẹ.</td>
<td>Vị rất nhẹ, gần như trung tính.</td>
<td>Vị đất nhẹ, tương tự rau chân vịt.</td>
</tr>
<tr>
<td><strong>Hồ sơ kết cấu</strong></td>
<td>Lá mềm, thân mọng nước và giòn nhẹ.</td>
<td>Lá mềm, thân giòn chắc.</td>
<td>Thân rỗng, giòn rụm đặc trưng.</td>
<td>Mềm, có độ nhớt tự nhiên khi nấu.</td>
</tr>
<tr>
<td><strong>Vai trò chính</strong></td>
<td>Tạo hương vị và mùi thơm cho các món lẩu, canh.</td>
<td>Rau ăn kèm đa dụng trong các món luộc, xào.</td>
<td>Tạo kết cấu giòn cho món ăn.</td>
<td>Tạo độ sánh và kết cấu trơn cho món canh.</td>
</tr>
<tr>
<td><strong>Ứng dụng tiêu biểu</strong></td>
<td>Lẩu cá, lẩu riêu cua, canh thịt bằm.</td>
<td>Cải ngọt xào tỏi, cải luộc.</td>
<td>Rau muống xào tỏi, nộm rau muống, canh rau muống.</td>
<td>Canh mồng tơi nấu cua, canh mồng tơi tôm khô.</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p>Phân tích này cho thấy Tần Ô không phải là một lựa chọn thay thế trực tiếp cho các loại rau khác, mà là một sự bổ sung độc đáo cho tủ lạnh khi người nấu muốn thêm một tầng hương vị phức tạp và đặc trưng vào món ăn.</p>
<h3>Cách chọn rau Tần Ô tươi ngon</h3>
<p>Việc nhận biết một bó Tần Ô tươi ngon dựa trên các chỉ số khách quan sau:</p>
<ul>
<li><strong>Màu sắc:</strong> Lá phải có màu xanh tươi, đồng đều từ gốc đến ngọn. Tránh những bó rau có lá ngả vàng, có dấu hiệu úa hoặc xuất hiện các đốm đen, vì đây là dấu hiệu của rau đã cũ hoặc bắt đầu hỏng.</li>
<li><strong>Tình trạng lá và thân:</strong> Lá phải trông đầy đặn, không bị dập nát hay héo rũ. Thân cây phải chắc chắn, khi bẻ thử có cảm giác giòn và mọng nước. Nên tránh những bó có phần thân quá to, cứng hoặc đã hóa gỗ, vì chúng thường dai và có vị đắng gắt.</li>
<li><strong>Hương thơm:</strong> Một bó Tần Ô tươi sẽ có mùi thơm thảo mộc tự nhiên, đặc trưng. Nếu không ngửi thấy mùi hoặc có mùi lạ, mùi ủng thì không nên chọn.</li>
<li><strong>Độ khô ráo:</strong> Bó rau nên khô ráo, không bị đọng nước hay có cảm giác nhớt khi chạm vào, vì độ ẩm quá mức sẽ thúc đẩy quá trình phân hủy.</li>
</ul>
<h3>Gợi ý chế biến và các món ăn phù hợp</h3>
<p>Để khai thác tốt nhất các đặc tính của Tần Ô, cần tuân thủ một số nguyên tắc về chế biến và kết hợp.</p>
<ul>
<li><strong>Nguyên tắc chế biến cốt lõi:</strong> Rau Tần Ô phù hợp nhất với các phương pháp nấu nhanh. Việc cho rau vào công đoạn cuối cùng của quá trình nấu, chẳng hạn như nhúng vào nồi lẩu đang sôi hoặc cho vào nồi canh ngay trước khi tắt bếp, là rất quan trọng. Nấu quá lâu không chỉ làm rau bị nhũn mà còn khiến vị đắng trở nên gắt hơn, làm mất đi sự cân bằng tinh tế của nó.</li>
<li><strong>Ứng dụng trong món lẩu:</strong> Đây là ứng dụng kinh điển nhất của Tần Ô. Trong môi trường nước dùng đậm đà của các món lẩu (như lẩu cá, lẩu riêu cua, lẩu hải sản), hương thơm nồng và vị đắng nhẹ của Tần Ô đóng vai trò như một yếu tố cân bằng, giúp làm giảm cảm giác béo ngậy và làm sạch vòm miệng giữa các lần thưởng thức.</li>
<li><strong>Kết hợp trong các món canh:</strong> Trong các món canh đơn giản hơn như canh Tần Ô nấu với thịt bằm, tôm hoặc cá thác lác, rau mang đến một lớp hương vị thảo mộc, giúp món canh trở nên thơm và có chiều sâu hơn.</li>
</ul>
<h3>Cách bảo quản rau Tần Ô được tươi lâu</h3>
<p>Rau Tần Ô khá mỏng manh và dễ hỏng. Áp dụng đúng phương pháp bảo quản sẽ giúp kéo dài độ tươi của rau.</p>
<ol>
<li><strong>Không rửa rau trước khi cất trữ:</strong> Độ ẩm là tác nhân chính gây thối rữa. Chỉ nên rửa rau ngay trước khi chế biến.</li>
<li><strong>Gói bằng giấy:</strong> Dùng một lớp giấy ăn hoặc giấy báo khô để bọc lỏng quanh bó rau. Lớp giấy này sẽ hút ẩm thừa, ngăn ngừa tình trạng úng lá.</li>
<li><strong>Cho vào túi bảo quản:</strong> Đặt bó rau đã được gói giấy vào một túi nhựa có đục lỗ hoặc để miệng túi hở. Điều này cho phép không khí lưu thông, làm giảm sự tích tụ khí ethylene và ngăn rau bị "ngạt".</li>
<li><strong>Lưu trữ trong tủ lạnh:</strong> Vị trí lý tưởng nhất để bảo quản Tần Ô là trong ngăn đựng rau củ của tủ lạnh, nơi có độ ẩm cao và nhiệt độ ổn định.</li>
<li><strong>Thời gian sử dụng:</strong> Với phương pháp bảo quản này, rau Tần Ô có thể giữ được chất lượng tốt nhất trong khoảng 2 đến 4 ngày.</li>
</ol>

1 KG

Hàng có sẵn