Kiwi ruột đỏ Zespri: Loại quả lạ mà quen, chỉ có theo mùa

Khác với các dòng kiwi thông dụng có quanh năm, kiwi ruột đỏ có mùa vụ rất ngắn và số lượng cũng hạn chế hơn nhiều. Gói nhỏ 2 quả (khoảng 160g) là định lượng vừa vặn để bạn mua về ăn thử cho biết vị hoặc dùng làm bữa nhẹ tươi ngon cho một người mà không sợ để lâu bị hỏng.

Vị ngọt kiểu quả mọng và hương thơm rất riêng

Điểm gây ấn tượng nhất của loại kiwi này chính là hương vị. Nếu kiwi xanh thiên về vị chua sắc, kiwi vàng có vị ngọt nhiệt đới, thì kiwi ruột đỏ lại mang một phong vị hoàn toàn khác: nó ngọt đậm và có mùi thơm thoang thoảng của các loại quả mọng như dâu tây hay mâm xôi.

Khi cắt đôi quả, bạn sẽ thấy phần lõi có màu đỏ rực rỡ lan tỏa ra xung quanh, trông rất bắt mắt. Phần thịt quả này mềm hơn, ít xơ hơn so với kiwi xanh, tạo cảm giác tan ngay khi ăn. Màu đỏ này hoàn toàn tự nhiên, được tạo nên từ anthocyanin – một loại sắc tố thường thấy trong các loại quả có màu đỏ hoặc tím.

Dinh dưỡng bên trong sắc đỏ tự nhiên có gì đặc biệt?

Bên cạnh vẻ ngoài bắt mắt, kiwi ruột đỏ còn là một "kho" dinh dưỡng thực thụ. Đáng chú ý nhất là hàm lượng Vitamin C của nó thường cao hơn cả kiwi vàng, giúp tăng cường sức đề kháng rất tốt.

Ngoài ra, chính sắc tố đỏ (anthocyanin) mà tôi vừa nhắc tới lại là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Việc bổ sung loại quả này vào chế độ ăn không chỉ giúp làm đẹp da từ bên trong mà còn rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Với người già hay trẻ em, đây là nguồn cung cấp vitamin tự nhiên rất dễ hấp thụ.

Làm sao để biết quả đã chín và đủ độ ngon để ăn?

Kiwi ruột đỏ có đặc tính là thịt quả mềm hơn các giống khác. Vì vậy, khi cầm quả trên tay, bạn đừng kỳ vọng nó phải cứng cáp như kiwi xanh.

• Cách kiểm tra: Bạn dùng ngón tay nhấn nhẹ vào thân quả. Nếu thấy quả có độ lún nhẹ, cảm giác mềm như một quả đào chín thì đó là lúc ăn ngon nhất.
• Nếu quả còn cứng: Hãy để ở nhiệt độ phòng từ 1 đến 2 ngày. Loại này chín khá nhanh, nên bạn cần kiểm tra thường xuyên để tránh quả bị chín quá, mất đi độ ngon.

Mẹo bảo quản để kiwi không bị hỏng hay mất chất

Do vỏ của kiwi ruột đỏ mỏng hơn và thịt quả mềm hơn nên nó cũng "nhạy cảm" hơn. Để giữ quả tươi lâu, bạn nên lưu ý:

1. Cất trong tủ lạnh: Nếu chưa ăn ngay, hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh để làm chậm quá trình chín.
2. Tránh rửa sớm: Chỉ nên rửa quả ngay trước khi ăn. Nếu rửa rồi mới cất, độ ẩm bám trên vỏ rất dễ làm quả bị mốc hoặc thối hỏng.
3. Mẹo làm chín nhanh: Nếu muốn ăn sớm, bạn có thể bỏ kiwi vào một túi giấy cùng với một quả táo hoặc chuối chín. Khí tự nhiên từ các loại quả này sẽ giúp kiwi ruột đỏ chín đều chỉ sau một đêm.

Ăn kiwi ruột đỏ thế nào để cảm nhận trọn vẹn vị ngon?

Cách đơn giản và hiệu quả nhất để thưởng thức kiwi ruột đỏ là ăn lạnh. Cái lạnh giúp vị ngọt của quả trở nên thanh hơn và sảng khoái hơn.

Thay vì gọt vỏ (vốn khá mất thời gian vì thịt quả mềm), bạn chỉ cần cắt đôi quả rồi dùng muỗng xúc trực tiếp. Cách này giúp bạn lấy sạch phần thịt quả mà không làm chảy nước hay dập nát quả. Nếu muốn cầu kỳ hơn, bạn có thể cắt lát để trang trí lên bát sữa chua hoặc salad – màu đỏ rực của quả sẽ làm món ăn trông hấp dẫn và sang chảnh hơn hẳn.

Vài lưu ý nhỏ khi chọn mua để đúng hàng, đúng mùa

Kiwi ruột đỏ thường chỉ xuất hiện trên thị trường trong một khoảng thời gian ngắn (thường là từ cuối xuân đến đầu hè). Vì là hàng cao cấp và khó bảo quản hơn, giá của nó thường nhỉnh hơn kiwi xanh và vàng một chút.

Khi mua, bạn nên chọn những hộp 2 quả có nhãn mác Zespri rõ ràng, bao bì còn nguyên vẹn, không bị móp méo. Gói 160g là lựa chọn kinh tế nếu bạn muốn đảm bảo trái cây luôn tươi mới mỗi ngày thay vì mua số lượng lớn rồi để quên trong tủ lạnh.

Giải đáp những thắc mắc thường gặp về màu sắc và kích cỡ

Nhiều người lần đầu thấy loại quả này thường thắc mắc liệu màu đỏ có phải do tiêm thuốc hay phẩm màu không. Câu trả lời là hoàn toàn không. Đây là màu sắc tự nhiên của giống kiwi này.

Một điểm nữa là kiwi ruột đỏ thường có kích thước nhỏ hơn một chút so với kiwi vàng. Đây là đặc tính tự nhiên của giống chứ không phải do quả chưa lớn hết. Dù nhỏ hơn nhưng nồng độ dinh dưỡng và độ ngọt của nó lại rất "đáng gờm", rất đáng để bạn mua về thưởng thức hoặc làm quà tặng sức khỏe nhỏ xinh cho bạn bè, người thân.