Kingfoodmart

Mực một nắng Cần Giờ gói 500g (1 Gói)

Chương trình khuyến mãi tháng - 11.12.2025 - 24.12.2025_B25_KFM_HCM_Q07 - 571 Huỳnh Tấn Phát - MART_BGB

-15%

Khi nhắc đến đặc sản Cần Giờ, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến mực một nắng. Đây không phải là mực khô cứng cũng không phải mực tươi, mà là một loại thành phẩm độc đáo, kết tinh từ nắng gió và kinh nghiệm của người dân miền biển. Với những ai muốn hiểu rõ và chọn được loại mực ngon nhất, bài viết này sẽ cung cấp những thông tin thiết thực và dễ hiểu. &#34;Mực một nắng&#34; là gì mà lại khác mực khô và mực tươi? Mực một nắng, đúng như tên gọi, là loại mực tươi chỉ phơi qua đúng một lần nắng to. Không giống mực khô được phơi nhiều ngày cho đến khi khô quắt lại, mực một nắng chỉ được hong cho bề mặt se lại, ráo nước, trong khi phần thịt bên trong vẫn giữ được độ tươi mềm và vị ngọt đậm đà tự nhiên. Cần Giờ, với lợi thế là vùng biển ven bờ của Thành phố Hồ Chí Minh, được biết đến với nguồn hải sản tươi ngon. Mực sau khi đánh bắt được sơ chế ngay, rửa sạch bằng chính nước biển để giữ hương vị, sau đó đem phơi dưới cái nắng gắt đặc trưng của vùng. Chính quy trình đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ này đã tạo nên một đặc sản vừa quen thuộc, vừa khác biệt. Vị ngon của mực một nắng đến từ đâu? Để làm ra mẻ mực một nắng chất lượng, khâu quan trọng nhất là chọn lựa nguyên liệu. Người dân Cần Giờ thường dùng mực ống hoặc mực lá tươi rói, mình dày để làm. Những loại mực này khi phơi qua một nắng sẽ cho ra thớ thịt dày, ngọt và mềm dẻo. Quy trình phơi đòi hỏi sự khéo léo. Mực phải được phơi ở nơi có nắng to, gió thoáng để bề mặt nhanh chóng se lại, giúp &#34;khóa&#34; vị ngọt và độ ẩm bên trong. Nếu phơi không đủ nắng, mực dễ bị ẩm và hỏng. Ngược lại, nếu phơi quá lâu, mực sẽ mất nước, trở nên dai và cứng, không còn đúng chất &#34;một nắng&#34;. Kết quả của quy trình này là con mực có bên ngoài khô ráo nhưng bên trong vẫn tươi mềm, một sự cân bằng hoàn hảo giữa mực tươi và mực khô. Bí quyết vàng để chọn được mực một nắng ngon Để chọn được mực một nắng ngon, không khó nếu bạn để ý kỹ một vài đặc điểm sau: Nhìn: Mực ngon có thân dày, thẳng và mình trắng đục tự nhiên. Một số con có thể còn lớp da mỏng với các chấm nhỏ màu hồng nhạt, đó là dấu hiệu của mực tươi được phơi khô. Tránh những con mực có màu ngả vàng hoặc có những đốm thâm tím bất thường. Sờ: Khi dùng tay ấn vào, mực ngon sẽ có độ đàn hồi nhất định. Bề mặt khô ráo, không dính ướt nhưng bên trong vẫn cảm nhận được sự mềm dẻo. Nếu mực quá cứng, có thể nó đã bị phơi quá lửa hoặc để lâu. Ngửi: Mực chất lượng có mùi thơm dịu đặc trưng của hải sản và nắng, không có mùi tanh nồng hay mùi amoniac khó chịu. Chế biến thế nào để mực không bị dai và giữ được vị ngọt? Cách chế biến phổ biến và được ưa chuộng nhất đối với mực một nắng là nướng. Việc nướng giúp làm chín phần thịt mềm ẩm bên trong, đồng thời tạo ra một lớp vỏ ngoài hơi xém cạnh và thơm lừng. Nguyên tắc vàng khi chế biến là không được nấu quá lâu. Mực một nắng chín rất nhanh, nếu để trên lửa quá lâu thịt sẽ bị dai, cứng và mất đi vị ngọt tự nhiên. Nướng trên than hồng là lý tưởng nhất, nhưng nếu không có điều kiện, bạn hoàn toàn có thể dùng nồi chiên không dầu hoặc áp chảo trên lửa lớn. Các phương pháp khác như chiên nước mắm, xào nhanh với rau củ cũng rất ngon, miễn là đảm bảo thời gian chế biến thật nhanh. Ăn mực một nắng thì chấm gì là hợp nhất? Mực một nắng nướng thường được xem là một &#34;món nhậu&#34; khoái khẩu. Cách thưởng thức đơn giản nhất là cắt mực thành từng miếng vừa ăn, chấm cùng tương ớt hoặc muối ớt xanh. Vị ngọt của mực hòa quyện với vị cay nồng của tương ớt và một chút vị chua thanh của chanh tạo nên một sự kết hợp hương vị khó quên. Dùng kèm với vài lon bia ướp lạnh là cách mà nhiều người yêu thích để tận hưởng trọn vẹn món ăn này. Mua và bảo quản mực một nắng thế nào cho đúng? Vì mực một nắng vẫn còn độ tươi bên trong nên không thể bảo quản ở nhiệt độ thường như mực khô. Cách tốt nhất để giữ mực được lâu là bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh. Để bảo quản, bạn nên cho mực vào túi zip hoặc hút chân không để tránh tình trạng mất nước và ám mùi các thực phẩm khác. Với cách này, mực có thể giữ được chất lượng trong khoảng 6 tháng. Khi cần dùng, chỉ cần lấy mực ra rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng là có thể chế biến ngay. Khi nào nên dùng mực một nắng, khi nào dùng mực khô hay mực tươi? Để dễ hình dung vị trí của mực một nắng, có thể so sánh ngắn gọn như sau: Đặc điểm Mực Một Nắng Mực Khô (Khô Mực) Mực Tươi Độ mềm Mềm dẻo, hơi dai Cứng, dai nhiều Mềm, mọng nước Hương vị Ngọt đậm đà, thơm mùi nắng Mặn mà, vị ngọt ít hơn Ngọt thanh tự nhiên Cách dùng phổ biến Nướng, chiên, xào nhanh Nướng, rim, làm gỏi Hấp, xào, nhúng lẩu

<p>Khi nhắc đến đặc sản Cần Giờ, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến mực một nắng. Đây không phải là mực khô cứng cũng không phải mực tươi, mà là một loại thành phẩm độc đáo, kết tinh từ nắng gió và kinh nghiệm của người dân miền biển. Với những ai muốn hiểu rõ và chọn được loại mực ngon nhất, bài viết này sẽ cung cấp những thông tin thiết thực và dễ hiểu.</p>
<h3>"Mực một nắng" là gì mà lại khác mực khô và mực tươi?</h3>
<p>Mực một nắng, đúng như tên gọi, là loại mực tươi chỉ phơi qua đúng một lần nắng to. Không giống mực khô được phơi nhiều ngày cho đến khi khô quắt lại, mực một nắng chỉ được hong cho bề mặt se lại, ráo nước, trong khi phần thịt bên trong vẫn giữ được độ tươi mềm và vị ngọt đậm đà tự nhiên.</p>
<p>Cần Giờ, với lợi thế là vùng biển ven bờ của Thành phố Hồ Chí Minh, được biết đến với nguồn hải sản tươi ngon. Mực sau khi đánh bắt được sơ chế ngay, rửa sạch bằng chính nước biển để giữ hương vị, sau đó đem phơi dưới cái nắng gắt đặc trưng của vùng. Chính quy trình đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ này đã tạo nên một đặc sản vừa quen thuộc, vừa khác biệt.</p>
<h3>Vị ngon của mực một nắng đến từ đâu?</h3>
<p>Để làm ra mẻ mực một nắng chất lượng, khâu quan trọng nhất là chọn lựa nguyên liệu. Người dân Cần Giờ thường dùng mực ống hoặc mực lá tươi rói, mình dày để làm. Những loại mực này khi phơi qua một nắng sẽ cho ra thớ thịt dày, ngọt và mềm dẻo.</p>
<p>Quy trình phơi đòi hỏi sự khéo léo. Mực phải được phơi ở nơi có nắng to, gió thoáng để bề mặt nhanh chóng se lại, giúp "khóa" vị ngọt và độ ẩm bên trong. Nếu phơi không đủ nắng, mực dễ bị ẩm và hỏng. Ngược lại, nếu phơi quá lâu, mực sẽ mất nước, trở nên dai và cứng, không còn đúng chất "một nắng". Kết quả của quy trình này là con mực có bên ngoài khô ráo nhưng bên trong vẫn tươi mềm, một sự cân bằng hoàn hảo giữa mực tươi và mực khô.</p>
<h3>Bí quyết vàng để chọn được mực một nắng ngon</h3>
<p>Để chọn được mực một nắng ngon, không khó nếu bạn để ý kỹ một vài đặc điểm sau:</p>
<ul>
<li><strong>Nhìn:</strong> Mực ngon có thân dày, thẳng và mình trắng đục tự nhiên. Một số con có thể còn lớp da mỏng với các chấm nhỏ màu hồng nhạt, đó là dấu hiệu của mực tươi được phơi khô. Tránh những con mực có màu ngả vàng hoặc có những đốm thâm tím bất thường.</li>
<li><strong>Sờ:</strong> Khi dùng tay ấn vào, mực ngon sẽ có độ đàn hồi nhất định. Bề mặt khô ráo, không dính ướt nhưng bên trong vẫn cảm nhận được sự mềm dẻo. Nếu mực quá cứng, có thể nó đã bị phơi quá lửa hoặc để lâu.</li>
<li><strong>Ngửi:</strong> Mực chất lượng có mùi thơm dịu đặc trưng của hải sản và nắng, không có mùi tanh nồng hay mùi amoniac khó chịu.</li>
</ul>
<h3>Chế biến thế nào để mực không bị dai và giữ được vị ngọt?</h3>
<p>Cách chế biến phổ biến và được ưa chuộng nhất đối với mực một nắng là nướng. Việc nướng giúp làm chín phần thịt mềm ẩm bên trong, đồng thời tạo ra một lớp vỏ ngoài hơi xém cạnh và thơm lừng.</p>
<p>Nguyên tắc vàng khi chế biến là không được nấu quá lâu. Mực một nắng chín rất nhanh, nếu để trên lửa quá lâu thịt sẽ bị dai, cứng và mất đi vị ngọt tự nhiên. Nướng trên than hồng là lý tưởng nhất, nhưng nếu không có điều kiện, bạn hoàn toàn có thể dùng nồi chiên không dầu hoặc áp chảo trên lửa lớn. Các phương pháp khác như chiên nước mắm, xào nhanh với rau củ cũng rất ngon, miễn là đảm bảo thời gian chế biến thật nhanh.</p>
<h3>Ăn mực một nắng thì chấm gì là hợp nhất?</h3>
<p>Mực một nắng nướng thường được xem là một "món nhậu" khoái khẩu. Cách thưởng thức đơn giản nhất là cắt mực thành từng miếng vừa ăn, chấm cùng tương ớt hoặc muối ớt xanh. Vị ngọt của mực hòa quyện với vị cay nồng của tương ớt và một chút vị chua thanh của chanh tạo nên một sự kết hợp hương vị khó quên. Dùng kèm với vài lon bia ướp lạnh là cách mà nhiều người yêu thích để tận hưởng trọn vẹn món ăn này.</p>
<h3>Mua và bảo quản mực một nắng thế nào cho đúng?</h3>
<p>Vì mực một nắng vẫn còn độ tươi bên trong nên không thể bảo quản ở nhiệt độ thường như mực khô. Cách tốt nhất để giữ mực được lâu là bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh.</p>
<p>Để bảo quản, bạn nên cho mực vào túi zip hoặc hút chân không để tránh tình trạng mất nước và ám mùi các thực phẩm khác. Với cách này, mực có thể giữ được chất lượng trong khoảng 6 tháng. Khi cần dùng, chỉ cần lấy mực ra rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng là có thể chế biến ngay.</p>
<h3>Khi nào nên dùng mực một nắng, khi nào dùng mực khô hay mực tươi?</h3>
<p>Để dễ hình dung vị trí của mực một nắng, có thể so sánh ngắn gọn như sau:</p>
<table border="1">
<thead>
<tr>
<th>Đặc điểm</th>
<th><strong>Mực Một Nắng</strong></th>
<th><strong>Mực Khô (Khô Mực)</strong></th>
<th><strong>Mực Tươi</strong></th>
</tr>
</thead>
<tbody>
<tr>
<td><strong>Độ mềm</strong></td>
<td>Mềm dẻo, hơi dai</td>
<td>Cứng, dai nhiều</td>
<td>Mềm, mọng nước</td>
</tr>
<tr>
<td><strong>Hương vị</strong></td>
<td>Ngọt đậm đà, thơm mùi nắng</td>
<td>Mặn mà, vị ngọt ít hơn</td>
<td>Ngọt thanh tự nhiên</td>
</tr>
<tr>
<td><strong>Cách dùng phổ biến</strong></td>
<td>Nướng, chiên, xào nhanh</td>
<td>Nướng, rim, làm gỏi</td>
<td>Hấp, xào, nhúng lẩu</td>
</tr>
</tbody>
</table>