Bánh xếp Bibigo món ăn quen thuộc của nhiều gia đình

Trong các gian hàng thực phẩm đông lạnh tại siêu thị, bánh xếp Bibigo đã trở thành một lựa chọn quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Đây không chỉ là một món ăn dự trữ tiện lợi cho những ngày bận rộn mà còn mang đến hương vị đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc, giúp bữa ăn gia đình thêm phần phong phú.

Thương hiệu Bibigo đến từ đâu?

Bibigo là thương hiệu thực phẩm toàn cầu thuộc tập đoàn CJ CheilJedang, một công ty có lịch sử hơn 60 năm trong ngành thực phẩm tại Hàn Quốc. Tên gọi "Bibigo" là sự kết hợp của từ "bibim" trong "bibimbap" (món cơm trộn đặc trưng của Hàn Quốc) và từ "go" trong tiếng Anh, thể hiện mong muốn chia sẻ văn hóa và hương vị ẩm thực Hàn Quốc đến với thế giới.

Thương hiệu này ra mắt vào năm 2010 với sứ mệnh quảng bá "Hansik" (ẩm thực truyền thống Hàn Quốc) bằng cách tạo ra các sản phẩm vừa giữ trọn vẹn hương vị nguyên bản, vừa tiện lợi và phù hợp với lối sống hiện đại. Các sản phẩm của Bibigo, từ kim chi, rong biển đến bánh xếp mandu, đều được phát triển dựa trên sự am hiểu sâu sắc về các bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn Hàn.

Bên trong bánh xếp Bibigo có gì?

Bánh xếp Bibigo (còn gọi là mandu) được nhiều người tiêu dùng ưa thích nhờ đặc điểm "vỏ mỏng, nhân đầy".

• Lớp vỏ bánh: Vỏ bánh được làm từ bột mì, có độ mỏng vừa phải. Theo nhà sản xuất, lớp vỏ được nhào nặn kỹ lưỡng để đạt được độ dẻo dai khi hấp và giòn rụm khi chiên. Vỏ bánh có hình dạng gợn sóng đặc trưng, không chỉ đẹp mắt mà còn giúp giữ nhân bánh không bị bung ra trong quá trình chế biến.
• Phần nhân bánh: Với dòng sản phẩm "Thịt và Rau củ", thành phần nhân khá cân bằng, bao gồm thịt heo, các loại rau củ như bắp cải, hẹ, củ sắn, cà rốt, hành lá, hành tím và miến. Các nguyên liệu được cắt nhỏ thay vì xay nhuyễn, giúp giữ được độ ngọt và kết cấu tự nhiên khi ăn. Nhân được nêm nếm gia vị vừa ăn, có mùi thơm đặc trưng của dầu mè và tiêu.

Nhìn chung, hương vị của bánh xếp Bibigo Thịt và Rau Củ được đánh giá là hài hòa, vị ngọt thịt và rau củ quyện với gia vị đậm đà, không gây cảm giác ngấy.

Bánh xếp Hàn Quốc khác gì bánh gối của Việt Nam?

Dù đều là món bánh có lớp vỏ bao bọc nhân thịt và rau, mandu của Hàn Quốc và bánh gối của Việt Nam có những điểm khác biệt rõ rệt giúp người dùng dễ dàng nhận ra.

Sự khác biệt này giúp mỗi món bánh có một vị thế riêng trong lòng người thưởng thức, phù hợp với các bối cảnh và sở thích ăn uống khác nhau.

Chế biến thế nào cho ngon?

Một ưu điểm lớn của bánh xếp Bibigo là sản phẩm đã được làm chín hoàn toàn và cấp đông, do đó không cần rã đông trước khi chế biến, giúp tiết kiệm thời gian. Dưới đây là hướng dẫn cho các phương pháp nấu ăn phổ biến nhất:

• Chiên áp chảo (để có đế giòn, mặt mềm):

  1. Cho khoảng 3 muỗng dầu ăn vào chảo chống dính.
  2. Xếp bánh vào chảo, giữ khoảng cách giữa các bánh.
  3. Chiên ở lửa vừa trong khoảng 8 phút, lật đều các mặt mỗi 2-3 phút cho đến khi vàng nhẹ.

• Hấp:

  1. Đun sôi nước trong nồi hấp.
  2. Khi nước sôi, đặt bánh (vẫn còn đông lạnh) vào xửng hấp.
  3. Hấp trong khoảng 5-8 phút là bánh chín mềm. Để bánh không dính, bạn có thể lót một lớp giấy nến hoặc quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt xửng.

• Nấu súp hoặc thả lẩu:

  1. Chuẩn bị nồi nước dùng hoặc nồi lẩu đang sôi.
  2. Cho bánh xếp đông lạnh vào trực tiếp.
  3. Nấu trong khoảng 5-6 phút cho đến khi bánh nổi lên và chín hoàn toàn. Bánh sẽ ngấm vị ngọt của nước dùng và trở nên mềm mại.

Cách pha nước chấm đơn giản mà hợp vị

Nước chấm là một phần không thể thiếu để món bánh xếp thêm tròn vị. Công thức pha nước chấm kiểu Hàn khá đơn giản, dựa trên sự cân bằng của các vị mặn, chua và thơm.

Nguyên tắc cơ bản:

• Vị mặn (chính): Nước tương (xì dầu).
• Vị chua (cân bằng): Giấm gạo.
• Thành phần tùy chọn (tạo hương vị): Đường, dầu mè, tỏi băm, hành lá cắt nhỏ, vừng rang, hoặc một ít bột ớt Hàn Quốc (Gochugaru) để thêm vị cay nhẹ.

Công thức gợi ý:
Trộn đều hỗn hợp gồm: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng cà phê đường (hoặc mật ong), vài giọt dầu mè và một ít vừng rang. Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ cho vừa khẩu vị gia đình.

Cần lưu ý gì khi mua và bảo quản bánh

Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, người tiêu dùng cần lưu ý một số điểm khi mua và bảo quản bánh xếp đông lạnh:

• Khi mua hàng:

  • Kiểm tra bao bì sản phẩm còn nguyên vẹn, không bị rách hay hở.
  • Tránh những gói bánh có nhiều đá tuyết hoặc các viên bánh bị dính chặt vào nhau, đây có thể là dấu hiệu cho thấy sản phẩm đã bị rã đông rồi cấp đông lại, ảnh hưởng đến chất lượng.

• Khi bảo quản tại nhà:

  • Bảo quản sản phẩm trong ngăn đá tủ lạnh ở nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn.
  • Sau khi mở bao bì, nếu không sử dụng hết, hãy đẩy hết không khí ra ngoài và buộc chặt miệng túi hoặc dùng kẹp để tránh tình trạng bánh bị khô, mất nước và giảm hương vị.

Ăn bánh xếp thế nào cho hợp lý?

Bánh xếp Bibigo là một món ăn tiện lợi, tuy nhiên, để có một bữa ăn cân bằng, bạn nên chú ý đến thông tin dinh dưỡng.

Theo thông tin trên bao bì của một số sản phẩm Bánh xếp Bibigo Thịt và Rau củ (thông tin có thể thay đổi tùy theo dòng sản phẩm và khối lượng), trong 100g sản phẩm chứa khoảng:

• Năng lượng: 153 kcal
• Chất đạm: 7.18 g
• Carbohydrate: 21.1 g
• Chất béo: 3.21 g

Đây là mức năng lượng và dinh dưỡng vừa phải. Tuy nhiên, cần lưu ý đến lượng natri (muối). Để bữa ăn cân bằng hơn, bạn có thể kết hợp bánh xếp với các loại rau củ luộc hoặc một đĩa salad nhỏ. Ngoài ra, Bibigo cũng có các dòng sản phẩm "Healthy Mandu" với những lựa chọn được quảng bá là tốt hơn cho sức khỏe, chẳng hạn như tăng cường chất xơ hoặc protein và giảm calo.