Su hào Đà Lạt PT Farm: Lựa chọn vừa vặn và chất lượng cho bữa cơm

Đà Lạt từ lâu đã là "thủ phủ" của các loại rau ôn đới nhờ khí hậu mát mẻ quanh năm. Su hào trồng tại đây thường có độ giòn và ngọt tự nhiên rất đặc trưng. PT Farm là một đơn vị canh tác có tiếng, và việc sản phẩm đạt chứng nhận VietGap chính là lời cam kết quan trọng nhất về an toàn thực phẩm.

An tâm với tiêu chuẩn VietGap từ nhà vườn PT Farm

Khi cầm củ su hào có dán nhãn VietGap của PT Farm, bạn có thể an tâm về ba yếu tố:

• Nguồn nước và đất: Được kiểm soát chặt chẽ, không tồn dư kim loại nặng.

• Phân bón và thuốc bảo vệ thực vật: Chỉ sử dụng loại danh mục cho phép và quan trọng nhất là đảm bảo đủ thời gian cách ly trước khi thu hoạch.

• Truy xuất nguồn gốc: Mọi công đoạn từ cây giống đến khi đóng gói đều được ghi chép, giúp người tiêu dùng biết rõ món ăn trên bàn mình đến từ đâu.

Vị ngọt thanh và độ giòn đặc trưng, không lo bị xơ

Khác với những loại su hào đại trà thường bị già hoặc quá lứa, củ su hào của PT Farm có những đặc điểm rất dễ nhận biết:

• Vỏ ngoài: Có màu xanh nhạt tươi tắn, lớp vỏ mỏng, căng mọng, không bị khô héo.

• Độ chắc: Khi cầm cảm thấy rất chắc tay, không bị rỗng ruột.

• Hương vị: Thịt su hào trắng tinh, khi ăn sống có vị ngọt thanh, khi nấu chín vẫn giữ được độ giòn sần sật chứ không bị bở hay có xơ (gỗ).

Mẹo sơ chế nhanh gọn để su hào giữ trọn vị ngon

Nhiều người có thói quen gọt vỏ quá dày làm lãng phí phần thịt ngon nhất, hoặc gọt quá mỏng khiến món ăn còn lại lớp vỏ cứng.

• Cách gọt: Bạn nên dùng dao sắc gọt bỏ phần gốc cứng trước, sau đó tước nhẹ lớp vỏ từ dưới lên trên. Với su hào Đà Lạt non, lớp vỏ thường khá mềm nên bạn không cần gọt quá sâu.

• Kỹ thuật cắt:

  • Thái sợi: Phù hợp để làm nộm (gỏi) hoặc xào với lòng gà, mực.

  • Thái con chì (thanh dài): Thích hợp nhất để xào thịt bò hoặc làm món su hào kho.

  • Thái miếng vuông/hình khối: Dùng cho các món canh sườn, canh tôm.

Gợi ý cách biến tấu su hào trong mâm cơm gia đình

Su hào là loại rau củ rất "lành tính" và dễ phối hợp:

• Món xào: Su hào rất hợp với tỏi và tiêu đen. Bạn có thể xào cùng thịt bò, tim cật hoặc đơn giản là xào chay với một ít hành hoa.

• Món canh: Vị ngọt tự nhiên của su hào khi nấu cùng tôm khô hoặc sườn non sẽ tạo ra phần nước dùng trong và thanh mát.

• Chống ngán: Trong những bữa cơm có nhiều món chiên rán, một đĩa su hào muối xổi hoặc su hào luộc chấm mắm trứng sẽ giúp cân bằng vị giác rất tốt.

Lưu ý nhỏ khi chọn mua và bảo quản tại nhà

Dù sản phẩm đã được đóng gói và kiểm định, bạn cũng nên lưu ý:

• Chọn lựa: Ưu tiên những củ còn cuống lá xanh tươi (nếu có) và phần vỏ không bị trầy xước sâu.

• Bảo quản: Nếu chưa dùng ngay, bạn nên để nguyên củ trong túi kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Su hào PT Farm có thể giữ được độ tươi ngon trong khoảng 3-5 ngày. Tránh để su hào gần những thực phẩm có mùi mạnh vì chúng dễ hấp thụ mùi.

Món ăn tốt cho tiêu hóa và sức đề kháng

Không cần những từ ngữ chuyên môn phức tạp, bạn chỉ cần biết su hào là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, rất tốt cho tiêu hóa. Với hàm lượng Vitamin C cao, đây là món ăn giúp tăng cường sức đề kháng tự nhiên cho cả người già và trẻ nhỏ, nhất là trong những giai đoạn chuyển mùa.

Giải đáp vài thắc mắc thường gặp về củ su hào

• Củ to có tốt hơn củ nhỏ không? Không hẳn. Với su hào, củ quá to thường dễ bị già và có xơ.

• Có ăn được lá su hào không? Có, nếu lá còn non và xanh, bạn có thể thái nhỏ để xào chung hoặc nấu canh, vị rất bùi và chứa nhiều dưỡng chất.

• Làm sao biết su hào bị xơ? Khi cắt, nếu bạn cảm thấy lưỡi dao bị vướng bởi những sợi cứng như gỗ ở phần đáy củ thì đó là su hào đã già. Tuy nhiên, với hàng VietGap của PT Farm được tuyển chọn theo size, tình trạng này rất hiếm khi xảy ra.