Chế độ ăn chay và thuần chay đang trở nên phổ biến trong xã hội hiện đại, thu hút nhiều người bởi những lợi ích cho sức khỏe và môi trường. Tuy nhiên, một nghiên cứu gần đây từ các nhà khoa học Oxford và Bristol đã đưa ra những thông tin về nguy cơ gãy xương trong các nhóm này.
Nguy cơ gãy xương ở người ăn chay và thuần chay
Nghiên cứu này đã tiến hành theo dõi hơn 54,000 người tại Vương quốc Anh trong suốt 18 năm để xác định mức độ gãy xương giữa các nhóm người kể trên. Kết quả cho thấy, nguy cơ gãy xương ở những người ăn thuần chay tăng lên đáng kể, lên đến 43% so với những người ăn thịt.
Điều đáng chú ý là nguy cơ gãy xương cũng tăng trong nhóm người ăn chay mặn, nhưng có thể được giảm bớt thông qua việc bổ sung protein và canxi. Nhưng ngay cả khi họ điều chỉnh lượng protein và canxi, người ăn thuần chay vẫn có nguy cơ gãy xương cao hơn đáng kể so với những người thưởng thức sữa và thịt.
Nguy cơ gãy xương tăng ở người ăn chay mặn và đặc điểm đáng lưu ý
Nguy cơ gãy xương cũng gia tăng ở nhóm người ăn chay mặn, nhưng có thể được giảm bớt bằng cách bổ sung protein và canxi trong chế độ ăn uống. Tuy nhiên, ngay cả khi họ điều chỉnh chế độ ăn uống, người ăn thuần chay vẫn có nguy cơ gãy xương cao hơn so với người ăn thịt.
Không chỉ vậy, nguy cơ gãy xương hông ở những người ăn thuần chay cao gấp 2,3 lần so với người ăn thịt, tương đương với 15 trường hợp trên 1,000 người trong 10 năm. Nguy cơ gãy xương cao hơn ở bất kỳ vị trí nào trên cơ thể, bao gồm cả gãy xương chân và đốt sống.
Lời khuyên quan trọng dành cho người ăn chay
Theo các nhà khoa học, chế độ ăn chay và thuần chay có thể dẫn đến thiếu hụt nhiều chất dinh dưỡng cần thiết như canxi, vitamin D, protein, vitamin K, phốt pho và magie. Thậm chí, vitamin B thiết yếu, sắt và kẽm cũng có thể thiếu hụt nếu người ăn chay không chọn thực phẩm cẩn thận.
Do đó, quan trọng là đảm bảo người ăn chay và thuần chay áp dụng một chế độ ăn uống cân đối, đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho sức khỏe và xương khỏe mạnh. Điều này có thể thực hiện thông qua việc tăng cường thực phẩm giàu protein và canxi trong chế độ ăn uống hàng ngày, và sử dụng bổ sung chất dinh dưỡng nếu cần thiết.
Tóm lại, mặc dù chế độ ăn chay và thuần chay có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và môi trường, nhưng nghiên cứu này nhấn mạnh rằng những người theo lối sống này cần phải quan tâm đến việc cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì xương khỏe mạnh và giảm nguy cơ gãy xương.
Có thể bạn quan tâm
Xem các nội dung khác
