Muối cải chua đơn giản với công thức này

Cải chua muối là món ăn kèm dân dã nhưng vẫn được nhiều người yêu thích vì hương vị chua cay mặn ngọt đặc trưng. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian, bạn đã có thể tự tay làm cải chua muối để thưởng thức cùng gia đình.

🛒 Nguyên liệu

• Dưa cải: 1 kg
• Đường: 20g
• Muối: 60g
• Giấm: 2 muỗng cà phê
• Nước: 1 lít
• Ớt tươi: 5 quả
• Tỏi: 5 tép
• Hành tím: 5 củ

👨‍🍳 Cách thực hiện

Bước 1

Rửa sạch dưa cải, cắt bỏ phần gốc, lá úa, cắt cải thành miếng vừa ăn. Băm nhỏ ớt, tỏi, hành tím.

Bước 2

Đun sôi 1 lít nước, hòa tan đường, muối, giấm sau đó tắt bếp để nguội.

Bước 3

Cho dưa cải, ớt, tỏi, hành tím đã băm nhỏ vào hũ thủy tinh, đổ nước muối đã nguội vào cho đến khi phần nước vừa ngập cải. Đậy kín nắp hũ, để ở nơi thoáng mát khoảng 3-4 ngày hoặc đến khi dưa cải chuyển sang màu vàng.
Lưu ý: Trong quá trình ướp, thỉnh thoảng lắc đều hũ để cải chua ngấm đều gia vị.