Trong những năm gần đây, dầu dừa đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới, được tích hợp vào nhiều sản phẩm đóng gói và trở thành một nguyên liệu phổ biến trong nấu ăn. Sự sử dụng của dầu dừa đã mở ra nhiều ứng dụng, xuất hiện trong nhiều sản phẩm đa dạng như thực phẩm chiên, đồ ngọt, dầu gội đầu, cà phê, và sinh tố. Tuy nhiên, đặt ra câu hỏi liệu dầu dừa ăn có mang lại lợi ích gì cho sức khỏe hay không.
1. Tìm hiểu về dầu dừa
Dầu dừa là một loại chất béo được sản xuất bằng cách ép chất béo từ phần “thịt” màu trắng bên trong quả dừa. Một thìa cà phê dầu dừa chứa 40 calo và 4,5g chất béo bão hòa, chủ yếu là các triglyceride chuỗi trung bình hoặc MCT (medium-chain triglycerides). Dầu dừa ở trạng thái rắn ở nhiệt độ phòng, có thời hạn sử dụng lâu và chịu được nhiệt độ cao khi nấu ăn.
Chất béo bão hòa MCT trong dầu dừa có thể tăng cholesterol HDL, “cholesterol tốt,” trong khi ít gây hại hơn so với chất béo bão hòa trong thực phẩm động vật. Tuy nhiên, dầu dừa cũng có thể tăng cholesterol LDL, “cholesterol xấu,” và dù có thể tăng cholesterol HDL nhưng không nhất thiết là tốt cho sức khỏe tim mạch. Nghiên cứu chỉ ra rằng dầu dừa không chứa cholesterol và chất xơ, chỉ có một số lượng nhỏ các vitamin, khoáng chất và sterol thực vật, nhưng lượng này không đủ để có tác dụng có lợi cho cơ thể. Hiểu rõ những thông tin này có thể giúp người tiêu dùng quyết định cách sử dụng dầu dừa trong chế độ ăn uống của mình.
2. Tác dụng của dầu dừa
Dầu dừa, được tạo ra từ chất béo trung tính chuỗi trung bình (MCTs), có công thức đặc biệt và nhiều tuyên bố về lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, dầu dừa thương mại phổ biến không chứa MCTs như trong nghiên cứu. MCTs, có cấu trúc hóa học ngắn, được cho là thúc đẩy cảm giác no và ngăn chặn tích trữ chất béo.
Dầu dừa tăng mức cholesterol LDL và HDL, và không có ảnh hưởng đáng kể đến trọng lượng cơ thể. Vì vậy, bạn nên hạn chế chất béo bão hòa, bao gồm dầu dừa.
Dù dầu dừa mang lại nhiều lợi ích và có thể được sử dụng thay thế trong nấu ăn, nhưng để đảm bảo sức khỏe, người sử dụng cần tham khảo ý kiến chuyên gia y tế về cách sử dụng và liều lượng phù hợp.
Có thể bạn quan tâm
Xem các nội dung khác
