Yaourt hũ nhà làm

Sữa đặc khui bỏ nắp. Cho hết lon sữa ra một cái thau nhỏ. Đun sôi 1 ít nước nóng, dùng lại lon sữa bò, đong 2 lon nước nóng cho vào thau sữa đặc. Khuấy đều, để nguội bớt, cho chín sữa.

Khi sữa đặc chỉ còn âm ấm. Cho 220ml sữa tươi không đường vào cùng, khuấy khuấy.

Sữa chua để ra ngoài cho mềm (thường được gọi là hũ cái). Dùng muỗng, múc hết sữa chua vào hỗn hợp nước. Dùng vá sạch đảo đều.

Chuẩn bị hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa có nắp, tiệt trùng sạch qua nước sôi, lau khô. Múc sữa cho vào từng hũ. đậy kín nắp. Lúc này hỗn hợp sữa đã nguội hẳn.

Sử dụng thùng xốp hoặc nồi có đáy ngang rộng. Xếp các hũ yaourt vào nồi.

Nấu sôi 1 ấm nước. Sau đó đổ ngập 1/4 thân hũ yaourt, tiếp đến đổ vào 1/4 nước sôi. Sao cho hỗn hợp nước ngập khoảng 3/4 hũ yaourt là được. Lúc này, nước ủ bên ngoài nóng, hỗn hợp bên trong hũ nguội, 2 nhiệt trái ngược nhau sẽ làm dậy men chua.

Cho vào nồi ủ trong vòng 8 giờ. Lưu ý, bạn chèn kỹ nắp, đậy kín nhé.

Sau 8 tiếng , yaourt đã lên men. Lúc này bạn chuyển yaourt vào ngăn đông tủ lạnh, làm đông khoảng 5-6 giờ là thưởng thức được rồi nhé. Chua, béo, ngọt, cực ngon, cực mát lạnh.