Xôi nếp lạp xưởng

Nếp vo sạch ngâm trong nước qua đêm và để ráo nước. Cho gạo nếp đã vo sạch vào nồi hấp, rưới 1 ít nước lên, hấp khoảng 10-12 phút (lâu hơn nếu không ngâm qua đêm) hoặc cho đến khi gạo chín mềm. Nếu bạn thấy xôi quá khô, bạn có thể thêm một muỗng canh nước vào trộn đều.

Xúc xích xắt lát mỏng, xéo. Hành lá làm sạch, cắt nhỏ. Tôm khô chần qua nước sôi, ngâm trong nước khoảng 30 phút, sau đó để ráo nước, giã hơi nhuyễn. Ức gà luộc chín, xé sợi. Bắc 1 chiếc chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím thái nhỏ, cho lạp xưởng vào.

Sau đó cho tôm khô và thịt gà xé vào đảo đều. Nêm 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu vào trộn đều, nêm nếm vừa ăn. Để lửa nhỏ để gia vị thấm.

Khi xôi vừa chín tới, bạn lấy xôi ra, xới đều cho dẻo, dọn ăn kèm lạp xưởng, nước tương, tương ớt đều ngon.