Xôi hoa đậu biếc nhân đậu xanh

Đậu biếc là một loại thực vật thuộc họ đậu. Hoa có màu xanh tím, thường được dùng để tạo màu trong các món ăn. Hoa đậu biếc khô được sấy và bán tại các tiệm phụ liệu làm bánh rất dễ tìm. Xôi đồ từ hoa đậu biếc có màu xanh tự nhiên không có chất tạo màu, tốt cho sức khỏe mà còn đẹp thẩm mỹ món ăn. Nhân đậu xanh béo ngậy kết hợp cùng xôi nếp lạt và món ăn phù hợp cho các diệp lễ của gia đình bạn.

400 phút - Dễ

Nguyên liệu

Thành phần món ăn (6 nguyên liệu)

Nutrition Facts

Serving Size0

Servings4

Calories0
Calories from Fat0

% Daily Value *

Total Fat0g
- Saturated Fat0g
- Trans Fat0g
Cholesterol0mg
Sodium0mg
Potassium0mg
Total Carbohydrate0g
- Dietary Fiber0g
- Sugars0g
Protein0g

Vitamin A0%
Vitamin C0%
Calcium0%
Iron0%
Vitamin D0%
Vitamin E0%
Vitamin K0%
Thiamin0%
Riboflavin0%
Niacin0%
Vitamin B60%
Folate0%
Vitamin B120%
Biotin0%
Pantothenic Acid0%
Phosphorus0%
Iodine0%
Magnesium0%
Zinc0%
Selenium0%
Copper0%
Manganese0%
Chromium0%
Molybdenum0%
Chloride0%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Cách làm món ăn (5 bước)

Hoa đậu biếc cho ra tô ngâm với nước ấm cho ra màu. Rửa thật sạch nếp ngâm cùng nước hoa đậu biếc trong vòng 8 tiếng để nếp nở, lúc đồ xôi sẽ nhanh chóng đỡ tốn thời gian, mà hạt xôi lại ngấm màu hoa đậu có màu xanh đẹp mắt. Sau khi ngâm 8 tiếng rửa sơ nếp cho vào nếp 1 muỗng canh muối trộn đều và cho vào xửng đồ xôi, bạn nên lót 1 tấm khăn hoặc vải the mỏng để nếp không dính vào nồi khi nấu chín. Đồ xôi trong khoảng 1 giờ để nếp thật mềm và dẻo.

Phần nhân đậu xanh bạn rửa thật sạch đậu, cho vào xưởng đồ như xôi đến khi đậu rã. Sau đó cho 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh muối vào nghiền chung với đậu để có phần nhân nhuyễn mịn béo ngậy.

Xôi đã chín cho tiếp 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh muối vào trộn thật đều. Dùng dầu ăn để thoa vào khuôn để xôi không dính lại khuôn mất đi hoa văn. Cho phần xôi hoa đậu biếc vào trước.

Ép lớp cơm nếp thật chặt sau đó ép tiếp phần nhân giữa và lớp cơm nếp cuối để có một khuôn xôi thật đẹp. Dùng tay nén chặt mặt khuôn rồi từ từ mở khuôn viền ra trước sẽ dễ dàng hơn.