Xôi hạt sen vị lá dứa

Lá dứa rửa sạch, cắt khúc ngắn sau đó cho vào máy xay sinh tố, thêm nước và đậy nắp xay cho lá dứa nhuyễn mịn, đổ ra lọc qua rây lấy nước cốt. Gạo nếp vo sạch rồi cho vào tô, đổ nước cốt lá dứa vào ngâm 6-8 tiếng hoặc qua đêm.

Cho nước vào nồi đun sôi sau đó cho hạt sen vào luộc chín, đổ ra để ráo nước. Đổ gạo ra cho ráo nước rồi cho vào tô, thêm hạt sen, một chút muối, vụn cơm dừa hoặc dừa bào sợi sau đó trộn đều nguyên liệu.

Cho nguyên liệu vừa trộn vào xửng và bật bếp hấp cho tới khi xôi chín mềm. Nếu thích ăn ngọt, cho đường và dùng đũa xới đều xôi, đậy nắp vung hấp thêm 3 phút là tắt bếp, bỏ xôi hạt sen lá dứa ra đĩa rồi rắc thêm dừa bào sợi lên và thưởng thức.

Cho xôi ra đĩa là có thể dùng. Món xôi có thể dùng nóng hay lạnh đều ngon nhé! Xôi hạt sen vị lá dứa với hạt sen chín bùi thơm, béo của dừa, thơm thoảng hướng lá dứa, đặc biệt có màu xanh lá trông rất ngon miệng. Thích hợp cho ăn sáng và ăn các bữa phụ.