Xôi cuộn thịt băm

Vo sạch gạo nếp rồi cho gạo vào nồi cơm điện với 1/4 muỗng cà phê muối trộn đều, thêm lượng nước xâm xấp, bật nút nấu như bình thường. Cho thịt xay vào tô, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu và hạt mè vào trộn đều cho ngấm gia vị.

Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ rồi giã nát với 1 muỗng cà phê muối rang và 1 muỗng canh đường.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho thịt vào xào chín tới thì tắt bếp.

Sau khi xôi đã nấu chín, thêm 2 muỗng canh nước cốt dừa vào nồi xôi, trộn đều rồi cho xôi ra tô.

Trải màng bọc thực phẩm ra mặt phẳng, múc từng muỗng xôi dàn đều trên màng bọc. Sau đó múc thịt đã xào chín vào giữa xôi, thêm ít ngò rí vào. Cuộn tròn xôi lại thành một thanh dài tròn.

Dùng dao cắt xôi thành miếng vừa ăn là xong. Khi ăn bạn có thể chấm xôi với muối đậu phộng.