Bí quyết làm Xôi chiên giòn tan, thơm nức mũi tại nhà

Bước 1: Đồ xôi dẻo thơm

Gạo nếp được ngâm mềm từ 6-8 tiếng, vo sạch và để ráo. Trộn gạo với một chút muối rồi cho vào chõ. Bí quyết là xúc từng muôi gạo vào nhẹ nhàng để xôi chín đều, không bị bết dính. Đồ xôi trong khoảng 25-30 phút cho đến khi hạt xôi chín trong, dẻo thơm là được.

Bước 2: Nắm và tạo hình bánh xôi

Sau khi xôi chín, cho xôi ra đĩa to, dùng đũa đánh tơi để nhanh nguội. Khi xôi đã nguội bớt, đeo găng tay nylon và nắm xôi thành những viên tròn bằng nhau. Đặt những viên xôi xuống mặt phẳng sạch rồi ấn dẹt để tạo thành những miếng bánh xôi tròn, đều đặn.

Bước 3: Chiên xôi giòn rụm

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã già, lần lượt thả từng miếng xôi đã tạo hình vào chiên. Chiên ở lửa vừa cho đến khi hai mặt bánh xôi vàng đều, lớp vỏ bên ngoài trở nên giòn rụm đẹp mắt.

Bước 4: Hoàn thiện và bày trí

Khi xôi chiên đã vàng giòn, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Để khoảng 5 phút cho bánh xôi bớt nóng và giòn hơn. Sau đó, xếp xôi lên đĩa, trang trí thêm chút rau thơm và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng với mắm tép chưng thịt hoặc tương ớt.

Vậy là món xôi chiên giòn tan, thơm nức mũi đã hoàn thành. Sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và vị mềm dẻo của xôi nếp bên trong chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của bất cứ ai. Đừng quên chuẩn bị thêm bát mắm tép đậm đà để món ăn thêm phần trọn vẹn nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!