Xôi cá rô
Xôi cá rô thơm mùi hành phi và cá được chiên vàng, có vị béo và ngọt đậm đà của thịt cá rô đồng. Mùa đông rét mướt được thưởng thức món xôi cá rô đồng thật tuyệt!
100 phút - Trung bình
Đậu xanh vo sạch và ngâm nước khoảng 2-3h.
Hành tím cắt lát mỏng phi vàng thì vớt ra, để ráo dầu.
Cho xôi ra thau, thêm 1-2 giọt nghệ tươi, xóc đều để lấy màu vàng. Thêm 1/3 muỗng cà phê muối cho xôi đỡ nhạt rồi đem đồ, tới khi hạt gạo căng tròn và dẻo, bóng là chín.
Cá rô cắt lấy thịt, bỏ xương, đem chiên chín giòn với chỗ dầu ăn vừa phi hành. Khi cá chín, đem xay nhỏ.
Đậu xanh cũng đem đồ chín, nghiền nhuyễn và nắm thành từng nắm.
Khi ăn thêm đậu xanh, cá rô và rưới hành phi lên trên xôi là có thể dùng.
