Xôi bọc trứng muối

Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố cùng 1 chén nước, xay nhuyễn. Sau đó, lọc lá dứa lấy nước, bỏ bã. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước lá dứa khoảng 3 giờ hoặc qua đêm. Giò sống cho vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê mật ong, trộn đều.

Trứng vịt muối tách lấy lòng đỏ, rửa sạch với 15ml rượu trắng. Sau đó, vo giò sống thành viên, cho trứng vịt muối vào, vo tròn lại.

Phủ thêm một lớp gạo nếp bên ngoài, cho vào nồi, hấp cách thủy khoảng 30 phút.

Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm lần lượt hành tím, hành lá để làm hành khô, mỡ hành.

Cho xôi ra đĩa, chan đều mỡ hành, hành phi lên trên và thưởng thức nhé!