Vịt om khoai môn béo ngon

Thịt vịt rửa sạch chà sát với muối, rượu trắng và giấm gừng cho khử mùi hôi. Chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn. Khoai môn gọt vỏ, cắt thành miếng dày khoảng 1.5cm. Đun nóng 100ml dầu ăn với lửa vừa, cho khoai môn vào chiên sơ cho tới khi các mặt hơi bắt đầu chuyển sang màu nâu thì vớt ra đĩa.

Giữ lại khoảng 30ml dầu trong chảo, cho 1 muỗng canh đường phèn vào chảo dầu đun nhỏ lửa tới khi tan hết. Cho gừng, tỏi và dọc hành vào xào sơ 1-2 phút. Vặn to lên lửa vừa, cho vịt vào chiên sơ mỗi mặt khoảng 2 phút. Chú ý, chỉ để thịt thành 1 lớp để đảm bảo thịt vịt chín đều.

Cho 50ml rượu gia vị, 45ml nước tương, 30ml hắc xì dầu và 500ml nước vào chảo, đảo đều, sau đó đậy vung lại om trong 20 phút. Sau đó, thêm khoai môn vào đảo đều, đậy vung om tiếp 5-7 phút tới khi khoai chín hẳn.

Cho thịt vịt ôm khoai môn ra đĩa, rắc thêm hành lá cắt nhỏ là có thể dùng. Vịt om khoai môn béo ngon với thịt vit om chín mềm thơm, cùng khoai môn bùi bùi hấp dẫn. Hương vị đậm đà, béo cay hấp dẫn, thích hợp dùng cho các bữa ăn ngày lạnh.