Vịt nấu giả cầy béo ngon

Vịt làm sạch, bóp với chút rượu, muối và gừng giã giập cho sạch. Rửa lại thật sạch, để ráo và cho lên bếp thui vàng, xém các mặt. Sau đó chặt thành miếng vuông vừa ăn. Củ riềng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, cắt miếng rồi đem xay nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Mẻ lọc qua rây lấy loại bỏ phần bã.

Ướp thịt vịt với riềng, mẻ, mắm tôm và 1 muỗng cà phê bột nghệ để khoảng 30-45 phút cho thịt vịt ngấm gia vị.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng già cho tỏi đã bằm nhỏ ở trên vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt đã ướp gia vị vào xào săn. Khi thịt vịt săn lại và ngấm đều gia vị, thêm ít nước sôi vào đun nhỏ lửa đến khi nước cạn, vịt chín mềm. Nêm nếm cho vừa ăn là được.

Vịt nấu giả cầy béo ngon với thịt vịt mềm thơm, không hôi, ngấm đều gia vị sả, mẻ, mắm tôm, ... Món vịt giả cầy này có thể giúp cả nhà ăn trong ngày lạnh thì tuyệt.