Tự làm tương ớt cay thơm tại nhà
Tự làm tương ớt cay thơm tại nhà vừa giúp bạn tiết kiệm được nhiều chi phí, vừa có được tương ớt cay cay, đẹp mắt dùng làm thức chấm, trộn ngon lành lại an tâm về sức khỏe nữa.
45 phút - Dễ
Ớt sừng và ớt hiểm rửa sạch, thái khoanh cho vào nồi cùng gừng, tỏi và nước (có thể loại bỏ hoặc giữ lại hạt ớt tùy bạn). Đặt lên bếp nấu lửa thấp 5-7 phút là tắt bếp.
Cho hỗn hợp ớt và 120ml nước vào máy sinh tố xay nhuyễn. Sau đó lược qua rây loại bỏ bã.
Cho ớt xay nhuyễn, 50ml giấm, 50g đường, nước cốt 1/3 trái chanh vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa thấp, vừa nấu vừa khuấy khoảng 10-12 phút. Khi thấy tương ớt hơi sánh, bạn nếm thử bị vừa ăn trước khi tắt bếp. Vị tương ớt cần chua chua, ngọt ngọt và cay nhẹ.
Chờ tương ớt nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ đậy nắp kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hay nơi thoáng mát để dùng dần. Tiongw ớt dùng làm thức chấm các món chiên giòn béo là tuyệt nhất. Hoặc dùng với những món bún nước đều tuyệt.
