Tự làm tào phớ mịn màng

Lá gelatine ngâm vào nước đá lạnh 15 phút. Nếu dùng bột bạn nên pha bột với 70ml sữa đậu nành. Đậu nành ngâm qua đêm, sau đó bóc bỏ vỏ cho tàu phớ trắng. Cho đậu nành và 1.5 lít nước lạnh vào máy xay nhuyễn. Lược hỗn hợp sữa qua rây hay tấm vải mỏng, bỏ bã.

Cho sữa đậu nành vào nồi, bắc lên bếp nấu với lửa vừa. Nấu khoảng 20 phút vừa nấu vừa khuấy tránh sữa tràn ra ngoài. Khi sữa sôi bùng là tắt bếp, vớt lá gelatine cho vào khuấy đều.

Đổ hỗn hợp này ra tô to, lấy màng thực phẩm bọc miệng tô, cho vào ngăn mát tủ lạnh 4-5 tiếng cho tào phớ đông.

Đun 50g đường thốt nốt, 30g đường trắng, 200ml nước và gừng thái lát nhỏ cho đường tan thì tắt bếp. Múc tàu phớ ra chén, thêm nước đường vừa nấu vào là có thể dùng. Tự làm tào phớ mịn màng nóng hổi, vị ngọt mịn, cay cay, có thể giúp bạn giữ ấm cơ thể trong những ngày lạnh. Nếu không có dịp ăn tào phớ ngoài hàng thì bạn có thể làm ngay tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức nào!