Tự làm mắm tép

Tép rửa sạch, để thật ráo nước. Gạo đem rang thật vàng, xay nhuyễn (thính gạo). 

Trộn đều các nguyên liệu trên lại với nhau, cho vào hũ thủy tinh. Đem phơi nắng khoảng 10-15 ngày.  Khi phơi được 1 tuần, mở nắp, trộn đều rồi đóng nắp lại, phơi tiếp. Khi tép đã chuyển dần sang màu đỏ cam là được. 

Mắm tép với những nguyên liệu tưởng chừng như đơn giản, nhưng khi kết hợp lại, tạo nên một hương vị rất riêng, rất đặc trưng của miền Bắc. Có thể dùng làm nước chấm thịt luộc, chuối chác hoặc dùng kho thịt ba chỉ rất ngon.