Trứng trà Trung Hoa
Ở Trung Quốc, người ta dùng trứng ngâm trà như một món ăn nhẹ, đôi khi họ cũng dùng với cơm hoặc cháo. Trứng ngâm trà được bán tại các quầy hàng rong hoặc các cửa hàng lớn. Họ ăn quanh năm, nhưng nhiều nhất là những ngày Tết Nguyên đán bởi họ coi đây là một món ăn mang lại sự thịnh vượng, may mắn.
20 phút - Dễ
Trước tiên, bạn rửa sạch trứng rồi thả vào chảo sâu lòng và đổ nước ngập xâm xấp. Luộc trứng ở lửa vừa. Sau đó, khi trứng chín thì mình đập giập vỏ như hình, lưu ý không đập quá nát.
Bơ lạt cho vào lo vi sóng quay tan chảy hoặc chưng cách thủy. Sau đó cho 1 lòng đỏ trứng, bơ tan chảy và đường bột vào âu lớn đánh tan. Tiếp đó rây 120g bột mì, 60g bột hạnh nhân vào và thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng baking soda vào nhào thật đều tay để tạo thành khối bột dẻo mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ bột 1 giờ trong ngăn mát tủ lạnh.
Bật lò trước 10 phút ờ 170 độ C. Sau khi đã ủ bột xong, lấy ra ngắt bột thành từng phần đều nhau, dùng tay nắn bột thành miếng dẹp sau đó cho 1 hạt hạnh nhân lên trên giữa miếng bột, nhớ ấn xuống để hạt nằm chắc chắn nhé. Dùng cọ phết một lớp trứng đánh tan (gồm 1 quả trứng và 1 chút nước đánh tan) lên trên.
Cho bánh vào lò nướng từ 18 đến 20 phút là bánh đã chín giòn vàng đều các mặt. Để yên bánh trong lò khoảng 10 phút rồi hãy lấy ra và chờ bánh nguội. Làm như vậy bánh vẫn sẽ giữ được độ giòn ngon lâu.
