Trứng muối xào khổ qua

Trứng muối bổ làm đôi rồi dùng thìa lấy trứng ra bát, dằm cho nhuyễn. Tỏi băm nhỏ.

Khổ qua rửa sạch, bổ làm đôi, dùng thìa cạo sạch phần hạt và màng trắng. Thái khổ qua thành những lát mỏng. Đổ nước vào nồi đun sôi, cho một chút muối rồi cho khổ qua vào chần sơ qua khoảng một phút, sau đó bạn đổ ra để ráo nước.

Đặt chảo lên bếp cùng với 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho tỏi băm vào phi cho thơm sau đó cho trứng muối vào xào cho trứng nổi bọt dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho khổ qua vào xào, nêm muối, bột nêm, bột ngọt rồi đảo đều, nếm cho vừa ăn là tắt bếp.

Trứng muối xào khổ qua là món ăn khá phổ biến và quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình. Khổ qua đắng được lấy sạch ruột, chẻ đôi cắt lát mỏng, chần sơ qua nước sôi cho dịu bớt và đỡ đắng, đem xào cùng trứng vịt muối luộc chín dầm nhỏ, mặn béo hấp dẫn.