Tôm xào nấm linh chi nâu và ớt chuông

Tôm tươi bóc sạch vỏ, bỏ chỉ đen trên sống lưng tôm rồi rửa sạch. Nấm linh chi nâu cắt bỏ phần gốc nấm, rửa sạch, để ráo nước. Ớt chuông bỏ hạt, thái sợi nhỏ. Đầu hành lá thái nhỏ.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho nõn tôm vào xào cho tôm săn lại rồi vớt ra để riêng. Thêm 1 muỗng canh vào chảo, cho hành lá thái nhỏ vào đảo đều cho thơm.

Tiếp theo cho nấm linh chi nấu và ớt chuông vào 30 giây cho mềm. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu hào. Cuối cùng cho tôm chiên vào, xào tiếp khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Đun chảy đường phèn. Khi đường ngã màu àng nhặt thì cho sườn heo vào đảo đều cho cháy xém các cạnh.