Tôm rim nước mắm

Tôm làm sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch. Hành tây làm sạch, thái hạt lựu. Ớt băm nhỏ. Hành, tỏi, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ. Trộn nước mắm với đường nâu, ớt và nước trong một tô nhỏ, khuấy đều cho tới khi đường tan hết. 

Làm nóng dầu ăn trong một chảo lớn ở lửa vừa. Cho hành tây vào phi thơm, đảo liên tục cho tới khi hành trong và mềm, khoảng 5 phút. Cho tỏi và đảo tiếp vài phút nữa. Chú ý không để tỏi chuyển sang màu nâu.

Tăng nhiệt của bếp lên mức cao vừa và cho tôm vào. Đảo đều cho tới khi tôm chuyển màu hồng mà vẫn còn hơi trong, khoảng vài phút. Cho hỗn hợp nước mắm vào, vặn nhỏ bếp xuống lửa vừa và đun cho tới khi tôm chín hẳn.

Tắt bếp, cho hành lá băm và ngò rí vào là xong. Lấy tôm ra đĩa, ăn nóng với cơm.

Có rất nhiều món ăn được chế biến từ tôm cho bữa ăn thêm đậm đà và hấp dẫn, nhưng có lẽ món tôm rim là món ăn phổ biến nhất đối với các gia đình Việt. Không đòi hỏi nhiều nguyên liệu và gia vị cầu kỳ, tôm rim chỉ chiếm của bạn khoảng 25 phút, vậy là bạn đã có một món ngon rồi.