Thịt xá xíu nướng

Cho mạch nha, rượu Thiệu Hưng, bột ngũ vị hương, dầu hào, tiêu, dầu mè vào một nồi nhỏ và đun nóng cho đến khi sủi bọt. Thái thịt thành từng thớ dày khoảng 3-5cm. Ướp thịt với tỏi băm và 2/3 phần nước sốt vừa pha. Ướp thịt trong khoảng 6 tiếng (tốt nhất là để qua đêm).

Đổ dầu ăn vào 1/3 nước sốt còn lại rồi tiếp tục dùng một phần sốt vừa pha để ướp thịt. Nướng thịt ở 190 độ C trong khoảng 15 phút. Nếu không có lò nướng thì các bạn có thể hấp nhé!

Bỏ thịt ra khỏi lò rồi xiên que. Nướng thịt trên bếp than, tiếp tục quết phần nước sốt còn lại lên thịt trong khi nướng. Nướng thịt cho đến khi cháy cạnh, miếng thịt ngả sang màu vàng sậm như hình là được.

Bỏ thịt ra khỏi que xiên, thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Mùa lạnh mà có món thịt xá xíu mặn mà này để ăn trong bữa cơm thì tuyệt lắm các bạn nhỉ! Hoặc xếp lên một bát cơm nóng nghi ngút khói rồi rưới sốt thịt lên trên nữa thì tuyệt vời.