Thịt kho sả

Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cũng như gia vị cho món thịt kho sả. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành những khối vuông cỡ 3 cm, để ráo.

Đầu hành lá cắt bỏ rễ hành, rửa sạch rồi đập dập. Xả thì bào mỏng thành những khoanh tròn. Dùng cái nồi đất (nồi sành) rửa sạch, xếp đầu hành và xả bào vào bên dưới đáy nồi.

Tiếp đó, cho những khối thịt heo vào nồi rồi lần lượt cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước màu dừa vào. Kho thịt trên lửa vừa. Khi nồi thịt sôi lên khoảng 5 phút thì bạn hạ lửa nhỏ đun liu riu (khoảng 30 phút nữa) đến khi nước thịt sệt lại thì thêm tí tiêu vào rồi tắt bếp.

Từng miếng thịt bùi vị, mềm thơm, ăn rất đậm đà. Thịt thơm mùi sả quyện với vị hành, ớt tốn cơm vô cùng.