Thịt kho chả quế

Chả quế thái miếng. Thịt heo rửa sạch thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh gốc hành lá băm, 2 tép tỏi băm, 1 củ hành tím băm.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu và đường. Nấu lửa hơi thấp cho đường có màu nâu vàng đẹp thì cho hành lá, tỏi và hành tím băm vào xào thơm. Tiếp đến cho thịt vào xào săn 7 phút. Lúc này thịt ra mỡ, cho chả và các gia vị còn lại vào xào 4 phút.

Cuối cùng cho 100ml nước dừa tươi vào, đậy vung, rim lửa nhỏ khoảng 10 phút là thịt chả thấm, nước sánh. Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.

Chả kho thịt cho ra đĩa, để thêm vài lát ớt và ngò rí cắt nhỏ, rắc thêm chút tiêu. Món này ăn với cơm rất ngon. Thịt kho chả quế với những miếng thịt ba chỉ béo ngon, ngấm đều gia vị ướp kho cùng chả quế dai thơm hấp dẫn. Có thể ăn cùng cơm nóng rất ngon. Thích hợp cho những bữa cơm Tết đầu năm.