Thịt heo rừng xào khế phủ mè

Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở. Sau đó thái hạt lượu nấm mèo. Hành lá rửa sạch thái nhuyễn. Ướp thịt với hành lá, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Đập quả trứng vào thịt rồi trộn thật đều. Trứng sẽ giúp phần nhân thịt béo ngon và kết dính hơn.

Đậu bắp rửa sạch, dùng dao rạch một đường dọc trái đậu bắp. Sau đó bỏ hết ruột bên trong rồi nhồi nhân thịt vào. Bước này các bạn nên làm nhẹ nhàng thôi nhé, vì đậu bắp rất giòn nên dễ gãy, bể. làm cho thành phẩm không được đẹp mắt. Cứ nhồi như vậy đến khi hết đậu bắp và thịt. Đun một nồi nước sôi, cho xửng hấp vào, xếp đậu bắp nhồi thịt vào xửng hấp. Hấp khoảng 10-15 phút là đậu bắp chín.

Tiếp tục đun nóng chảo với 1 ít dầu ăn, cho khế vào đảo sơ qua một lượt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cuối cùng, cho ra đĩa thịt, rắc thêm một ít mè rang lên trên là có thể bắt đầu thưởng thức rồi đấy.

Cà chua rửa sạch rồi thái hạt lượu. Cho cà chua vào chảo xào chín, trong khi xào cho vào cà chua 1/2 chén nước. Nêm vào sốt cà 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường. Đảo đều cho gia vị tan hết. Nấu cho sốt sôi lại vài lần. Hòa tan bột bắp với 2 muỗng canh nước. Cho bột bắp vào nước sốt, vừa cho vừa khuấy thật đều tránh sốt bị khét. Nấu cho sôi lại lần nữa để bột chín là nước sốt cà chua đã sẵn sàng.