Thịt heo rang muối tiêu

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt khúc. Hành lá rửa sạch, cắt khúc 1cm.

Thịt heo thăn rửa sạch, cắt lát chéo có độ dày 1cm. Ướp thịt heo với tỏi, nước tương, rượu vang trong vòng 20 phút.

Trộn muối và tiêu với nhau. Cho 1/3 muối tiêu vào cùng với bột mì và bột bắp, trộn đều.

Cho thịt đã ướp vào hỗn hợp bột đã chuẩn bị, lăn cho bột phủ đều miếng thịt.

Cho dầu vào chảo, để lại khoảng 2 muỗng canh. Chờ dầu nóng thả thịt vào chiên cho đến khi lớp bột bên ngoài chín vàng thì vớt ra. Để ráo dầu.

Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo, chờ nóng cho ớt và hành lá vào xào cho thơm. Thêm thịt heo chiên và phần muối tiêu còn lại, đảo trong vài phút. Trình bày ra đĩa. Món này dùng nóng với cơm.