Thịt gà kho nấm hương

Nấm hương khô ngâm nở, rửa sạch, cắt đôi. Hành tây bóc vỏ, cắt đôi theo chiều ngang rồi thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ chẻ đôi. Tỏi bóc vỏ đập dập. Hành lá cắt khúc ngắn.

Thịt gà rửa sạch, chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt gà với 1 muỗng canh nước tương, 3 muỗng cà phê bột bắp, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê dầu mè trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi đất, cho tỏi, hành tím và hành tây vào đảo đều cho thơm. Tiếp đến, cho thịt gà đã ướp vào, mở lửa nhỏ, thêm 15ml rượu nấu ăn (Thiệu Hưng) vào, đậy nắp, đun khoảng 5-8 phút. Sau đó mở nắp, thêm nấm hương vào, đảo đều rồi tiếp tục đậy nắp đun 5-8 phút.

Trong to nhỏ, trộn đều 2 muỗng canh dầu hào với 2 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột bắp. Sau đó, mở nắp nồi, đỏ chén sốt và pha vào, trộn đều lên. Thêm hành lá, gừng thái sợi đậy nắp kho đến khi nước gần cạn, sốt áo đều lên gà là được.

Thịt gà kho nấm hương với thịt gà béo thơm, dai ngon, thơm phức, ngấm đều gia vị ướp. Đặc biệt màu thịt kho sáng bóng trong rất ngon cơm. Đây hứa hẹn là món ngon hấp dẫn cho những bữa cơm chiều ngày đông.